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Vin rouge 

Domaine du Vissoux - Beaujolais Nouveau - Primeur Vieilles Vignes 2013

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Le Producteur : Domaine du Vissoux
Appellation : Beaujolais (Beaujolais, France)
Cépage(s) : Gamay
Autres millésimes : 2014, 2012, 2011, 2010
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Ce primeur quelque peu atypique, issu de vieilles vignes, est la pure expression du Gamay : cuvée vineuse, au plus près du raisin et toujours non chaptalisée. Robe sombre, bouche structurée et charnue, baies rouges et noires très mûres. C’est une cuvée haut de gamme, ayant du caractère qui réconciliera les déçus du primeur. La complexité et la matière en bouche en font un vrai vin qui peut se bonifier durant l’hiver et se boire jusqu’à l’été.

Personnalité de la cuvée: C’est la première cuvée de Beaujolais primeur vieilles vignes non chaptalisée, sortie en 1988, élaborée en collaboration avec les Caves Legrand à Paris. Depuis, elle a fait beaucoup d’émules. Pierre-Marie, accompagné de quelques dégustateurs émérites, fait un assemblage en sélectionnant des cuvées vieilles vignes, concentrées mais suffisamment ouvertes pour obtenir l’expression du fruit le jour J. Tout un art !

De la vigne au verre: 4 hectares à Saint Vérand de Gamay, vignes de 35 à 85 ans, exposition sud ouest sur un sol de granites sombres qui donne du fond à cette cuvée. Culture raisonnée, taille cordon de Royat et Guyot, vendanges manuelles à pleine maturité Vinification beaujolaise traditionnelle semi carbonique, macération 5 jours en cuves béton et inox, minimum de SO2, pressurage pneumatique, jamais chaptalisée Elevage : 1 mois en foudres de chêne anciens

Service
A boire dans l’année
Température de dégustation conseillée: 13°C

Accords mets et vins: Les accords sont multiples et infinis et l’on peut se reporter à tous les accords de nos Beaujolais rouges, particulièrement les terrines de lapin, canard, de gibiers, un lapereau rôti, un pigeon aux petits pois, tartes aux fruits rouges…

Données techniques

Cépage : 100% Gamay
Terroirs : exposition sud ouest sur un sol de granites sombres
Viticulture : Viticulture alternative, intermédiaire entre la lutte raisonnée et la culture biologique
Vendanges : manuelles
Vinification : Vinification beaujolaise traditionnelle semi carbonique, macération 5 jours en cuves béton et inox,
Élevage : 1 mois en foudres de chêne anciens

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine du Vissoux - Beaujolais Nouveau - Primeur Vieilles Vignes 2013

Tags: #beaujolaisnouveau 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
  • Cuvée Vieilles Vignes
Commenté il y a 3 ans
 

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Ce primeur issu de vieilles vignes est un pure expression du Gamay, vineuse et au plus près du raisin. Son nez floral, de roses rouges d'hiver et de violette, elle est concentrée et se traduit par des arômes de fruits noirs sauvages. En bouche, muscat noir, mûre, Cherry Cola et praline. Celà évoque une certaine sucrosité qui, avec de la texture veloutée, fait saliver... Une cuvée haut de gamme avec du caractère qui réconciliera les déçus du primeur. La complexité et la matière en bouche en font un vrai vin qui peut se bonifier durant l'hiver et se boire jusqu'à l'été.

Domaine du Vissoux - Beaujolais Nouveau - Primeur Vieilles Vignes 2013 - Etats-Unis

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