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Vin rouge 

Château Croix Mouton 2012

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Notes d'experts :
GHV  1*
Le Producteur : Château Croix-Mouton
Appellation : Bordeaux Supérieur (Bordeaux, France)
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2010, 2009, 2008, 2007
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Données techniques

Cépages : 94% Merlot et 6% Cabernet Franc
Terroir : Sol argilo-limoneux sur 82 ha et argilo-calcaire sur 6 ha. Vignes de 37 ans de moyenne.
Vinification : Tri de la vendange. Encuvage des baies par gravité, sans foulage. Vinification dans des cuves en béton et inox à large ouverture de 140 cm pour les pigeages. Pigeages 8 fois par jour jusqu'à 1070 de densité, 3 fois par jour jusqu'à 1030, une fois par jour jusqu'à 1010 puis 1 remontage quotidien jusqu'à la fin de fermentations alcooliques et des macérations. Température des fermentations alcooliques: 26/27 °C maxi Durée de cuvaison: 20 à 26 jours pour le Merlot, 18 à 21 jours pour le Cabernet, Entonnage des vins dans les fûts 26/27 °C Fermentation malolactique en barriques pour 50 % de la récolte et 50 % en cuves.
Élevage : En barriques, élevage sur lies pendant 3 à 4 mois.

A propos du producteur

Situation géographique : Le Château Mouton se situe le long d'un des nombreux méandres la Dordogne sur la commune de Lugon.

Cépages : 70% Merlot pour la rondeur, 25% Cabernet Franc pour l'élégance et 5 % de Petit Verdot

Histoire : Le Château Mouton se situe le long d'un des nombreux méandres la Dordogne sur la commune de Lugon. Les nombreux vestiges Gallo-Romain retrouvés sur la propriété témoignent d'un passé viticole très ancien dû à son très bon terroir de graves et à sa facilité d'accès, tant par la terre que par le fleuve. L'architecture des communs et la présence d'une très grande cheminée Louis XIV, prouvent l'importance de la propriété au XVII siècle. Le Château Mouton apparaît dans le Féret de 1881 à l'instar de toutes les grandes propriétés du Bordelais.
Au début du siècle, le cru change de propriétaire et s'endort peu à peu ne devant sa survie qu'à son nom. Notre ambition depuis le rachat du cru en Juin 1997, est de replacer le Château Mouton parmi les fleurons du Bordelais.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château Croix Mouton 2012


Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
Peur après le 2005
J'ai eu une telle déception avec le 2005 que je n'ose même plus envisager de l'acheter sur le millésime 2012. Quelqu'un a une meilleure expérience que moi ?
Marc Roisin a découvert ce millésime il y a 3 ans
 

Avis d'experts
Le Guide Hachette des Vins Le Guide Hachette des Vins
Domaine acquis en 1997 sur la rive droite de la Dordogne, à l'ouest de Fronsac. Un vignoble bien situé sur l'île du Carney car, lors des grandes crues d'hiver, seule la butte (motte ou « mouton ») échappait à la montée des eaux. Sur ses sols argilo-limoneux, le merlot se plaît. Il domine largement l'assemblage de ce vin gourmand, très fruité au nez comme en bouche, bâti sur des tanins soyeux. Jeunesse et finesse.
Accords Mets - Vins : Rôti de porc.
Maturité : Garde 2015 - 2018
Cote : 1*

Avis de professionnels
GrandsVins-Privés.com    GrandsVins-Privés.com
Le Château Croix-Mouton présente une robe rubis tirant sur le bleu et le violet. Au nez, des notes séduisantes toastées se dévoilent ainsi que des arômes de petits fruits noirs. En bouche, il propose un fruit bien mûr avec beaucoup de charme. Explosif, gras et long, la mûre et le cassis nous laissent sur un vin d'une grande gourmandise. Son velouté enveloppe la bouche et la finale présente une jolie longueur.
Accords Mets - Vins : Il sera parfait sur un dessert au café !

Château Croix Mouton 2012 - Etats-Unis

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