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Vin rouge 

Château La Favière - Intégrale 2011

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Le Producteur : Château la Favière
Appellation : Bordeaux Supérieur (Bordeaux, France)
Cépage(s) : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Gamme de prix :  35.00 - 49.99 €   
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A l’œil - Ouverture
Une robe profonde, d’un rouge d'une intensité absolue.

Au nez - Allegro
Un nez où les puissantes senteur de fruits mûrs jouent en contrepoint avec des notes de truffe noire délicieusement grillée.

En Bouche - Largo
Une bouche volumineuse et soyeuse.

Finale
Un équilibre parfait et une longueur digne des plus grands vins de Bordeaux.

Ce vin accompagnera avec bonheur :
- Homard Breton enrubanné de spaghettis cuits vapeur
- Canard de Challans laqué au poivre des cimes
- Rôti de boeuf vigneron (au boeuf de Bazas)
- Carré d'agneau et tajine de légumes
- Vieux comté et purée légère de pommes de terre truffée

Données techniques

Le site : Saint-Seurin sur l'Isle, aux confins de Saint-Emilion, dans le Libournais, en Gironde.
Le vignoble : 18,5 hectares, d’un seul tenant, conduits en viticulture raisonnée. Les vignes anciennes ont plus de 50 ans, l’âge moyen s’établit autour de 35 ans.
Le sol : Une alternance de graves et de sables fins avec une couche d’argile en sous-sol, favorisant un drainage optimal.
La vendange et la vinification : les raisins des meilleures parcelles sont vinifiés dans des fûts de chêne de 500 litres, tournés manuellement jusqu'à six fois par jour en début de vinification. Cette intégration précoce du bois - avant l'élevage - permet une bonne extraction de la couleur et des arômes, elle donne des vins plus amples, avec davantage de noblesse et de complexité.
L’assemblage : Merlot 70%, Cabernet Franc 25%, Cabernet Sauvignon 5%.
Le vieillissement : 18 mois.
Service : 18-19 °C, avec décantation préalable, idéalement une heure avant le service pour une expression parfaite.
Garde : à déguster dès aujourd'hui avec un potentiel de garde de 20 ans.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château La Favière - Intégrale 2011

Tags: #planetebordeaux 

vincent-bo  Vinostar - à partir de 151 avis    France
Taggé il y a 3 ans
 

Château La Favière - Intégrale 2011 - Etats-Unis

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