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Vin rouge 

Château La Favière 2011

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Le Producteur : Château la Favière
Appellation : Bordeaux Supérieur (Bordeaux, France)
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2010  Pas d'évaluation, 2009, 2008, 2007
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A l’œil - Ouverture
Une couleur d’un rouge intense et profond, avec des reflets vermillon éclatant.

Au nez - Allegro
Une grande intensité aromatique, où se mêlent senteurs de baies rouges à pleine maturité, notes automnales de sous-bois et tonalités toutes printanières de jasmin et de rose.

En Bouche - Largo
L’attaque est franche et généreuse, les tanins sont intrépides,
précis, sensuels. Une sensation d’ampleur, des flaveurs complexes
qui prolongent les notes révélées au nez.

Finale
Une audace harmonieuse et brillante, mystérieuse, jamais outrancière.

Une partition magistrale interprétée avec puissance et élégance.

Ce vin accompagnera avec bonheur :
- hamburger au foie gras et à la pomme verte
- Filet mignon caramélisé aux tagliatelles de légumes
- Carré d’agneau aux noix et châtaignes du périgord
- Sushis au foie gras
- Gratin d’aubergines à l’italienne
- Wok de magret de canard aux champignons de paris et nouilles sautées

Données techniques

Le site : En Gironde, dans le Libournais. Saint-Seurin sur l’Isle, aux confins de Saint-Emilion.
Le vignoble : 18,5 hectares, d’un seul tenant, conduits en viticulture raisonnée. Les vignes anciennes ont plus de 50 ans, l’âge moyen s’établit autour de 25 ans.
Le sol : Une alternance de graves et de sables fins avec une couche d’argile en sous-sol, favorisant un drainage optimal.
La vendange et la vinification : Récolte parcelle par parcelle à maturité optimale et suivant les caractéristiques des micro-terroirs. Vinification sélective, macération pré-fermentaire à froid pendant 72 heures, cuvaisons longues (plus de 3 semaines) avec une complémentarité entre cuves en bois et cuves en ciment.
L’assemblage : Merlot 60%, Cabernet Franc 30%, Cabernet Sauvignon 10%.
Le vieillissement : 12 mois en barriques de chêne, dont 50% de barriques neuves pour une plus grande complexité d’arômes et de tanins.
Service : 18-20 °C
Garde : 10 ans

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château La Favière 2011

Tags: #TalentsBordeaux  #planetebordeaux 

Vicky Wine  Vinostar - à partir de 151 avis    Fleurie  (France)
*** Bon 
Nez cerise très délicat, agréable et très fluide. A boire dès aujourd’hui.

Dégusté lors de la dégustation à l’aveugle des talents de Bordeaux, arrivé sur mon podium.
#TalentsBordeaux
Date de dégustation : 01 sept. 2014
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 2 ans
 

vincent-bo  Vinostar - à partir de 151 avis    France
Taggé il y a 3 ans
 

Château La Favière 2011 - Etats-Unis

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