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Vin rouge 

Château de L'Hoste-Blanc - Vieilles Vignes 2010

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Le Producteur : Vignobles Baylet
Appellation : Bordeaux Supérieur (Bordeaux, France)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon, Merlot
Autres millésimes : 2012 **** Très bon, 2009, 2008   Ajouter un millésime
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Commentaire de dégustation :
Robe intense presque noire. Nez puissant et élégant, alliant des notes de fruits rouges et des arômes vanillés et toastés. Bouche ample, grasse, épicée avec des tanins et des notes de fruits mûrs.

Suggestion du sommelier :
Le Château de l'Hoste-Blanc accompagnera merveilleusement bien les viandes, les volailles, les gibiers et les fromages. Il doit être servi à une température ambiante de 17° C. Ce vin, déjà très agréable à boire maintenant, se bonifiera durant 6 à 8 ans.

Données techniques

Cépages :
Merlot noir 60 %
Cabernet Sauvignon 40 %

Terroir :
Argilo-siliceux avec croupes graveleuses.

Vinification :
Récolte des raisins issus des vieilles vignes.
Tri des raisins au conquet dès réception.
Eraflage et foulage des raisins avant l’encuvage. Macération pré-fermentaire à froid durant quelques jours.
Fermentation alcoolique à température régulée de 25 à 28° C, avec 6 à 8 remontages quotidiens et maintien du chapeau de marc immergé.
Ensuite, macération pouvant durer jusqu’à 15 jours selon les millésimes et les cépages.
Fermentation malo-lactique dans la foulée.
Entonnage des vins dans les fûts en chêne français.
Elevage durant 12 mois avec soutirages.
Collage suivi d’une pré-filtration.
Filtration sur plaques puis mise en bouteilles au château.

Récompenses

Médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2011:

Note de dégustation

Robe d'une couleur dense et brillante. Nez puissant mêlant des arômes boisés aux arômes de fruits rouges. Bouche pleine, d'une belle texture fondue, avec un fruit mûr et une structure tannique bien intégrée. Bel équilibre et finale soyeuse.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château de L'Hoste-Blanc - Vieilles Vignes 2010

Tags: #planetebordeaux 

vincent-bo  Vinostar - à partir de 151 avis    France
Taggé il y a 3 ans
 

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2012
Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
*** Bon 
Commenté il y a 2 ans

Château de L'Hoste-Blanc - Vieilles Vignes 2010 - Etats-Unis

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