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Vin blanc 

La Chablisienne - Chablis - Les Vénérables Vieilles Vignes 2010

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Le Producteur : La Chablisienne
Appellation : Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Chardonnay
Autres millésimes : 2012, 2011, 2009, 2008
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Données techniques

Vin veilli en fût de chêne.
Terroir : Sol et Sous Sol Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes.
Vinification : Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve et en fûts.
Elevage : Durée 14 à 20 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.

A propos du producteur

Fondée en 1923, la Chablisienne est la plus importante coopérative de Chablis, et probablement l'une des "meilleures de France". Elle compte un vignoble d'environ 1200 hectares, et regroupe près de 300 vignerons qui apportent un soin extrême à la culture de leurs vignes et opèrent une sélection parcellaire rigoureuse. Au fil du temps et aux quatre coins du monde, ses vins blancs ont acquis une extraordinaire réputation.
Très attachée à la notion de terroir et à son expression la plus naturelle qui soit, elle propose aujourd'hui une trentaine de cuvées dans toutes les appellations (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru). Elle possède également le célèbre Château Grenouilles, un monopole au sein du Grand Cru Grenouilles, le plus rare des grands crus de Chablis Sa gamme lui permet ainsi d'exprimer avec talent toute les caractéristiques aromatiques du cépage roi de Chablis : le chardonnay.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - La Chablisienne - Chablis - Les Vénérables Vieilles Vignes 2010


Ledegustateur  Vinostar - à partir de 151 avis    Canada
*** Bon 
Nez assez typé, offrant des arômes de limette, sur un fond fumé, discrètement minéral. Bouche marquée par une acidité assez marquée, saveurs citronnées, discrète minéralité. Plutôt agréable.
Commenté il y a 2 ans
 

Avis de professionnels
La Cave Spirituelle    La Cave Spirituelle
Cave de la Chablisiènne "Les Vénérables" Blanc sec magnum 2010 Voici en quelques mots la dégustation de la cuvée "Les Vénérables" : la robe présente une couleur or pâle aux reflets vert. Vin limpide et brillant. Toute la pureté et la profondeur des Chablis s'expriment au nez. On découvre une palette aromatique sur les agrumes avec une note végétale et fruitée très complexe. La bouche est remarquable de fraîcheur et de tension avec une très belle matière marquée par une pure expression de fruits gourmands. La longueur en bouche prolonge le plaisir pendant longtemps. Un Chablis remarquable pour son prix.
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Notes : Gault Millau 15/20 , RVF 14,5/20 , Bettane & Desseauve 14/20 (Bonheur tout de suite), Guide Hachette 2**(Vin remarquable)
« Les Vénérables traverse le temps avec une belle justesse, le vin est étoffé sur des notes mellifères et d'acacia, et le style reste très classique. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Elégance et bel équilibre en bouche, le gras dû aux vieilles vignes est en harmonie avec la fraîcheur, finale sur le citron vert et le pamplemousse, agrémentée de vanille. Intense et minéral !


La Chablisienne - Chablis - Les Vénérables Vieilles Vignes 2010 - Etats-Unis

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