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Vin rouge 

Le Chemin des Rêves - L'exubérant 2011

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Le Producteur : Domaine Le Chemin des Rêves
Appellation : Coteaux-du-Languedoc (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Carignan, Grenache, Syrah
Autres millésimes : 2009, 2007   Ajouter un millésime
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Données techniques

Terroir : zone des Grès de Montpellier. Sols : argilo-calcaire, éclats calcaires. Climat : la zone est légèrement en altitude (150-200m) et très fraîche. Les parcelles, en pente, sont orientées sud-est.
Techniques : Vendange manuelle et vinification en cuves séparées par cépage et par parcelle. Vinifications traditionnelles avec pigeage, macérations de 4 à 5 semaines.

A propos du producteur

Benoît VIOT a parcouru le monde avant de s'installer vigneron juste au nord de Montpellier.

Ce tourangeau, pharmacien dans l'industrie, a toujours été passionné de biologie et de médecine. Avant de se lancer dans la viticulture, il a passé dix ans à essayer de comprendre le vin, en allant même jusqu'à en faire dans sa salle de bain en Angleterre ! Un dernier passage au Chili l'a décidé à se lancer dans cette aventure.

Après deux ans de formations, en 2004, il loue 7 hectares de vignes en AOC Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup et Grés de Montpellier à Combaillaux et à Saint Gély du Fesc. Il achète le matériel agricole et de vinification et crée «le Chemin des Rêves ».

Le nom du domaine vient d'un petit sentier qui longe les vignes et qui avait été surnommé « Chemin des Rêves » par une habitante du village qui venait s'y promener chaque jour.

En 2008, il achète 7 hectares supplémentaires de vignes à Saint Gély et une cave. En 2009, il construit un caveau de vente et dégustation

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Le Chemin des Rêves - L'exubérant 2011

Tags: #frenchwinetrip  #gresdemontpellier 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
Marc Roisin a découvert ce millésime il y a 3 ans
 

Le Chemin des Rêves - L'exubérant 2011 - Etats-Unis

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