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Vin rouge 

Cave de Castelmaure - Une Autre Route - Au Village Sans Prétention 2010

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Le Producteur : Cave d'Embres & Castelmaure
Appellation : Corbières (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2011   Ajouter un millésime
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Données techniques

Cépages : carignan 50%, grenache noir 30%, syrah 20%.
Terroir : schistes noir de coteaux d'altitude, calcaires et marnes calcaires.
Vinification : grenache égrappé, macération carbonique sur les autres cépages, pressurage pneumatique et fins de fermentation à 25°.
Traitements : 2 soutirages, court élevage en cuve puis mise en bouteille avec légère filtration, élevage en bouteilles de 18 mois.
Dégustation : robe intense, aux reflets pourpres. Nez de fruits rouges rehaussé d'une pointe de mûre, alliant maturité et fraîcheur; notes de garrigue, épices douces (poivre long). En bouche, rondeur et gourmandise portées par une texture fine et soyeuse. Finale sans aucune dureté, jolie longueur et rétrolfaction tout à fait remarquable.
Conservation : vin déjà élevé, peut se consommer en l'état ou supporter un vieillissement de 7 à 10 ans.
Température de service et Alliance : 16°. Actuellement, sur des grillades de bœuf ou d'agneau des Pyrénées, des cèpes. Puis sur des plats plus relevés, en sauce, d'ici 2-3 ans. Étonnant accord avec un riz noir ou aux gambas de Palamós.

A propos du producteur

Castelmaure, frontera du Sud du temps où s’achevait ici le Royaume de France, c’est aussi ce que signifient les murs déchiquetés de la forteresse d’Aguilar toute proche – elle a depuis été promue « château cathare » – et les chicots de pierre de l’ancien château à l’abri duquel, s’établit vers 1070, le village de Castelmaure.


Dans les années 80, sous la houlette de Patrick de Marien, le président, et de Bernard Pueyo, le directeur, les 70 adhérents de la vieille coopé du village ont d’abord commencé à s'interroger sur leurs vignes : quels terroirs ? Quels cépages ? Enfin, pour plus de rigueur, l’ensemble des parcelles – 760 environ – a été inspecté et répertorié. Du coup, à Castelmaure, chaque parcelle est connue, suivie de façon individuelle par un technicien qui se consacre à plein temps à cette tâche.


Dans le souci permanent du respect de l’environnement et de la santé du consommateur, tous les raisins sont vendangés à la main, en petites comportes afin de préserver au mieux le fruit et ses arômes. La machine, à vendanger, monstre cyclopéen n'a pas sa place dans la Vallée du Paradis.


Côté Cave, l'équipe n'a pas hésité à s'entourer d'oenologues de renom, tels que Dominique Laurent, Michel Tardieu ou Marc Dubernet, avec un seul objectif : faire vivre cette terre précieuse au fond de chaque verre, de chaque bouteille griffée Castelmaure.

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Civet de sanglier, Cuissot de sanglier sauce venaison, Lièvre en civet, Magret d'oie, Perdreau rôti
  • Cuisine Belge : Stoemp saucisse
  • Cuisine Française : Cassoulet, Coq au vin

Avis des consommateurs - Cave de Castelmaure - Une Autre Route - Au Village Sans Prétention 2010


Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Très bon
Un plaisir, fruité, doux en bouche, bien équilibré et tout et tout pour une super soirée entre amis. Je recommande chaudement. #corbières
Date de dégustation : 14 juin 2014
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 2 ans
 

Cave de Castelmaure - Une Autre Route - Au Village Sans Prétention 2010 - Etats-Unis

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