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Vin blanc 

Domaine Guy Robin - Chablis Grand Cru - Vaudésir 2008

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Le Producteur : Domaine Guy Robin et Fils
Appellation : Chablis Grand Cru (Chablisien, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Chardonnay
Autres millésimes : 2010, 2009, 2007, 2006   Ajouter un millésime
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Dégustation
Robe : Brillante, jaune paille
Nez : Premier nez mûr, notes de cacahuètes et de noix fraîche. Après aération, notes de thé, menthol et une dominante florale fine.
Bouche : Fine. Une impression sucrée de bonbon et d’acacia
Alliance : À déguster avec tous les fruits de mer, poissons, crustacés, volailles et toutes viandes blanches rehaussées de crème ou d’épices légères.

Données techniques

Vigne
Cépage : Chardonnay
Localisation : Rive droite
Orientation : Ouest/Sud-Ouest
Âge de la vigne : De 30 à 40 ans
Superficie : 27,24 ares
Nature du Sol : Kimméridgien

Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage en grains ronds.
Simple débourbage statique léger. Fermentation alcoolique et malolactique spontanées en fûts de chêne.

Élevage
Vin élevé pendant 9 à 12 mois, dont 8 mois sur lies.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine Guy Robin - Chablis Grand Cru - Vaudésir 2008

Tags: #chablis02052013 

Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
Le nez est moyennement expressif sur les fruits blancs, la noisette, avec des notes lactiques, et bien sûr toujours cette minéralité kimméridgienne. Ce qui m’a d’abord frappé en bouche c’est la concentration, sensiblement plus élevée que dans les Chablis précédemment goûtés. On retrouve une belle acidité tout le long, avec un boisé légèrement perceptible mais pas du tout intrusif. La finale est assez longue, sur la minéralité et le citron. Me semble avoir un beau potentiel de garde, quelques années de plus ne lui feront pas de tort. #chablis02052013
Date de dégustation : 02 mai 2013
Maturité: Attendre 2-3 ans
Commenté il y a 3 ans
 

Domaine Guy Robin - Chablis Grand Cru - Vaudésir 2008 - Etats-Unis

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