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Vin blanc 

Domaine Pinson Frères - Chablis 1er Cru - La Forêt 2011

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Le Producteur : Domaine Pinson Freres
Appellation : Chablis Premier Cru (Chablisien, Bourgogne, France)
Autres millésimes : 2010, 2009, 2008, 2007   Ajouter un millésime
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Dégustation
Robe : Brillante, jaune avec reflets verts
Nez : Minéral, agrumes, pureté
Bouche : Élégante, fraîche et savoureuse
Alliance : À déguster avec des mets divers tels que crustacés, huîtres chaudes, poisson ou terrines.

Données techniques

Vigne
Cépage : Chardonnay
Localisation : Rive gauche
Orientation : Est/Sud-Est
Âge de la vigne : 60 ans
Superficie : 68 ha en production
Nature du Sol : Kimméridgien

Vinification
Vendange manuelle. Fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox (85%) et en fûts de chêne (15%).

Élevage
Vin élévé sur lies pendant 9 mois avec batonnages. L’âge des fûts est compris entre 2 et 6 ans. Mise en bouteilles 12 mois après la récolte.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine Pinson Frères - Chablis 1er Cru - La Forêt 2011

Tags: #chablis02052013 

Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
Rive gauche, dégusté en parallèle avec le Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - Chablis 1er Cru - Vaulorent 2011 (rive droite). Bel exercice que de comparer les 2 rives sur ces 2 cuvées : on a ici un vin qui reste droit et minéral, mais avec un fruit plus présent, du fruit jaune, de l’ananas. Des notes pétrolées également au nez. Il est aussi plus charnu. Le boisé est ici très légèrement perceptible. #chablis02052013
Date de dégustation : 02 mai 2013
Maturité: Attendre 2-3 ans
Avis sur la maturité: Se boit déjà bien mais un peu de garde devrait lui être profitable.
Commenté il y a 3 ans
 

Domaine Pinson Frères - Chablis 1er Cru - La Forêt 2011 - Etats-Unis

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