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Vin blanc 

Domaine Bernard Defaix et Fils - Chablis 2011

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Le Producteur : Domaine Bernard Defaix
Appellation : Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
Autres millésimes : 2010, 2009, 2007, 2006
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Dégustation
Robe : Brillante
Nez : Notes minérales et parfois de légères touches d’agrumes
Bouche : Attaque franche et fruitée
Alliance : Plateau de fruits de mer

Données techniques

Vigne
Cépage : Chardonnay
Localisation : Milly
Orientation : Ouest
Âge de la vigne : 54 ans
Superficie du domaine : 27 ha
Nature du Sol : Kimméridgien

Vinification
Pressurage doux et lent. Fermentation alcoolique lente à 20°C sur lies fines.

Élevage
Vin élevé sur lies pendant 8 à 12 mois avec des remontages au cours des six premiers mois. Vinification en cuve inox.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine Bernard Defaix et Fils - Chablis 2011

Tags: #chablis02052013 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
*** Bon 
Commenté il y a 3 ans
 

Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
Très beau Chablis village
Voilà un beau Chablis village, bien représentatif de l’appellation : droit, pur, avec une tension bien mesurée et bien sûr la minéralité propre à Chablis. Un Chablis sans grande complexité mais très bien réalisé. #chablis02052013
Date de dégustation : 02 mai 2013
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: Supporterait bien quelques années de garde mais je ne pense pas qu'il y gagnerait grand chose.
Commenté il y a 3 ans
 

Domaine Bernard Defaix et Fils - Chablis 2011 - Etats-Unis

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