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Vin rosé 

La Chapelle de Sainte Roseline - Côtes-de-provence - Rosé 2012

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Notes d'experts :
B&D  17
GM  16
Le Producteur : Château Sainte-Roseline
Appellation : Côtes-de-provence (Provence, France)
Cépage(s) : Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah
Autres millésimes : 2011 ***** Excellent, 2010, 2009, 2007   Ajouter un millésime
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Données techniques

Cépages : Mourvèdre 95%, Syrah 5%
Vignes : 25 ans. Sol argilo-calcaire.
Vinification : Vendange de nuit pour éviter toute prise de couleur. En cave, la récolte est conduite par un tapis, évitant ainsi l'altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée, pressoirs pneumatiques inertés permettent de presser en douceur, évitant ainsi l’oxydation. Débourbage des moûts pour obtenir des jus clairs avant la fermentation alcoolique. Fermentation alcoolique thermo-régulée, afin d’optimiser l’expression aromatique.
Elevage : Elevage sur lies avec bâtonnage. Les plus grands soins sont apportés à la mise en bouteille qui s’effectue sous atmosphère inerte.

A propos du producteur

Le Château Sainte-Roseline, niché au coeur du petit village d'Arcs-sous-Argens, est à la fois un site classé et un Cru Classé de Provence à partir de 1955. Son fameux vignoble, créé par Jean XXII il y a plus de 700 ans, est un lieu exceptionnel où la qualité du terroir et des vins qui y sont produits n'est plus à faire.

En janvier 1994, Bernard Teillaud reprend en main cette prestigieuse propriété, et entreprend de nombreux travaux afin de l’adapter à la viticulture moderne, avec l’ambition de faire de Sainte Roseline l'un des grands fleurons de la viticulture méridionale. Il en confie la direction à un jeune œnologue, fils de viticulteurs, Christophe Bernard.

Les vignes du château sont plantées sur un terroir argilo-calcaire et bénéficient en sous-sol d’une source abondante et du climat méditerranéen avec ses influences maritimes contrastées par le massif des Maures. Le domaine a augmenté sa densité de plantation, sélectionné rigoureusement les cépages et a apporté un soin tout particulier au feuillage en palissant toutes les parcelles. Celles-ci sont désherbées mécaniquement et de nombreuses interventions manuelles jalonnent les différents stades de la vigne. Ainsi, après l'ébourgeonnage, des vendanges en vert permettent de contrôler les rendements (moyenne de 38 hl/ha).

Un effeuillage favorise ensuite l’ensoleillement et donc une maturité optimale des baies. Après vendange, la récolte est triée, éraflée puis subit un deuxième tri sous le contrôle du personnel de la cave. Le vignoble est donc mené selon les meilleures méthodes culturales, et toutes ces exigences ont été mises œuvre et appliquées pour favoriser avant tout la concentration des baies.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - La Chapelle de Sainte Roseline - Côtes-de-provence - Rosé 2012


Vicky Wine  Vinostar - à partir de 151 avis    Fleurie  (France)
La délicatesse version lichi et fruit de la passion. Comme tous les délicats, il peut être un grand timide, n'hésitez pas à le carafer pour le laisser s'exprimer.
Commenté il y a 3 ans
 

Avis d'experts
Gault Millau Gault Millau
Un fruité juteux, charnu et suave fait de pêches de vigne, d'agrumes accommodés d'une touche de fleurs. Du plaisir donc, sans excès pour ce rosé tout en finesse, dense à souhait, fait de fruits et de grande classe. A servir sur des poissons grillés. Finale poivrée et joliment persistante.
Cote : 16/20
Bettane & Desseauve Bettane & Desseauve
Encore une réussite sur cette cuvée où il faut prendre son temps pour apprécier une bouche à la fois puissante et élégante, avec une aromatique de fruits rouges, d'agrumes et de poivre blanc qui conviendra à la subtilité de la cuisine asiatique.
Cote : 17/20

Avis de professionnels
GrandsVins-Privés.com    GrandsVins-Privés.com
Un rosé gastronomique impressionnant ! Cette cuvée d’exception provient d’un des 18 Crus Classés des Côtes de Provence. La robe est claire avec des touches rosées et saumonées. Au nez il est très fruité : fruits exotiques, pamplemousse, griotte et fruit de la passion en bouche. Son acidité naturelle met en valeur une structure aromatique riche, intense et complexe. On retrouve la parfaite sélection des raisins à la vendange dans la précision aromatique et la longueur rafraichissante de ce rosé.

La Chapelle de Sainte Roseline - Côtes-de-provence - Rosé 2012 - Etats-Unis

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