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Vin rouge 

Didier Desvignes - Morgon - Clos les Charmes 2010

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Le Producteur : Domaine Didier Desvignes
Appellation : Morgon (Beaujolais, France)
Autres millésimes : 2012, 2011, 2009, 2006
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Données techniques

Cépage : Gamay noir à jus blanc
Origine : Climat Les Charmes
Sols : Roches décomposées friables essentiellement schistes pyriteux riches en oxydes de fer et en manganèse.
Culture : Courte en gobelet 3 à 5 coursons de 2 yeux, le débuttage et le décavaillonage à l'automne, le labour en hiver et le griffage au printemps.
Vinification : après une vendange manuelle et un tri sélectif en grappes entières, méthode traditionnelle, contrôle de la température par thermorégulation, immersion des raisins dans le jus au cours de la fermentation (grillage), macération carbonique de 8 à 10 jours.
Elevage : dés le démarrage de la fermentation alcoolique le moût est alors transféré dans les fûts de chêne pour la fermentation alcoolique et la dégradation malo-lactique. Elevage en Fût de Chêne pour une durée de 6 à 8 mois et clarifié à l’ancienne.
Caractéristiques : ample et charnu, tanins denses et puissants, arômes concentrés, boisé, agréablement fondu.
Conservation : son élaboration le prédestine à être apprécié dans 5 ans et plus.
Conseils Mets et Vins : servir chambré (16°C à 18°C) ou carafer 1 heure avant le service. Il accompagne les viandes en sauce, les gibiers, les fromages régionaux.

A propos du producteur

Didier Desvignes, vigneron dans l'âme, continue l'oeuvre entreprise depuis plus d'un siècle par sa famille.

Il manifeste sa passion dès l'âge de onze ans, lorsqu'on le surprend à tailler les vignes et rechercher les arômes des vins lors des dégustations familiales.

Puis un jour, son père, amusé, lui lance un défi et lui laisse la possibilité de vinifier le dernier millésime rentré en cave. Et c'est la révélation, il réalise sa première expérience. Et pour un coup d'essai...

A l'époque, le désir de cultiver un jour ses propres vignes l'habite déjà... Ainsi, en 1981, il achète ses premières terres en Morgon, sous le nom de Domaine du Calvaire de Roche-Grès. Un nom qui interpelle et s'explique par la présence au milieu des vignes de treize monumentales stations en forme de menhirs, érigées au début du siècle dernier.

Dès lors, son attachement au respect de la vigne, sa passion et sa rigueur vont contribuer à développer une grande qualité.

(Source : www.domaine-didier-desvignes.com)

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Didier Desvignes - Morgon - Clos les Charmes 2010


Nathalie Danis  Vinostarter - de 1 à 20 avis    Belgique
Légèrement écœurant pour moi qui suis sensible au goût anisé du bonbon anglais...
Commenté il y a 3 ans
 

Vincent Bayer  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Bruxelles  (Belgique)
*** Bon 
Cougar
Boisé, racé, mûr, expérimenté.
Commenté il y a 3 ans
 

Didier Desvignes - Morgon - Clos les Charmes 2010 - Etats-Unis

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