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Vin rosé 

Château Lamothe de Haux - Clairet 2005

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Le Producteur : Château Lamothe de Haux
Appellation : Bordeaux Clairet (Bordeaux, France)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon, Merlot
Gamme de prix :  5.00 - 7.99 €   
Autres millésimes : 2015 *** Bon, 2014, 2013, 2012  Pas d'évaluation
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A la fin de la Guerre de 100 Ans, les Anglais, (qui ont occupé l’Aquitaine pendant 300 ans) doivent capituler. Or leur présence avait favorisé l’exportation des vins sur le marché britannique, et créé un véritable engouement pour ce vin, le « claret » de Bordeaux. Le clairet est en fait un vin rosé, dont la vinification commence comme celle d’un vin rouge ; c’est un vin de « saignée » puisque 10% du jus de chaque cuve est prélevé après une macération de durée variant entre 24 et 48 heures. Il est donc plus coloré et plus charnu qu’un vin rosé. C’est une AOC strictement réservée à ce type de vin issu du vignoble Bordelais.

Ce clairet, à la magnifique couleur brillante et gaie, aux parfums de cerise, est très souple et aromatique. Parfait vin d’été servi entre 8 et 10° avec des grillades ou des plats exotiques, il se boit jeune (2 ans).

Notes de dégustation

Couleur plus intense qu’un rosé traditionnel. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot donnent un vin très aromatique (cerises et fraises). Long et riche en bouche.
Durée de garde 2/3 ans. A servir frais, en apéritif et accompagné de viandes grillées ou de plats exotiques. Le Clairet est certainement un vin d’été mais il est aussi plaisant à tout moment de l’année en accompagnement de repas décontractés.

Données techniques

Le Clairet est un vin de saignée, produit en prenant 15% du jus des cuves
destinée au vin rouge après 24 ou 48 heures de macération. La fermentation
se fait ensuite à basse température.
Cabernet Sauvignon : 50 %
Merlot : 50 %
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Château Lamothe de Haux - Clairet 2005 - Etats-Unis

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