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Vin rouge 

Domaine des Trois Orris - Aife Chenanson 2010

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Le Producteur : Domaine des Trois Orris
Appellation : Roussillon (Languedoc-Roussillon, France)
Autres millésimes : 2011, 2009, 2008, 2007   Ajouter un millésime
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A propos du producteur

Le domaine des Trois Orris a été crée en 2003 par Joep Graler, Hollandais de souche. Aujourd`hui il vous présente ses premiers millésimes.

En pleine reconversion qualitative, le propriétaire a décidé d`arracher les cépages qu`il estime sans qualité suffisante, tel que le Cinsault ou le Macabeu. L`encépagement est constitué essentiellement de Carignan, Grenache et Syrah.

Perché entre 400 et 600 mètres d`altitude, face au Canigou,le vignoble ne donne que de faibles rendements, aux alentours de 15 hectolitres par hectare. Grâce à l`altitude, les vins excellent en élégance et finesse, avec de touches très minérales. L`altitude permet de récolter à une maturité phénolique parfaite.

La vigne est travaillée en Agriculture Biologique depuis 2006. La fermentation se fait avec des levures indigènes, les vins ne sont ni collés, ni filtrés.

Les raisins sont récoltés à la main à partir du début octobre et éraflés en totalité. Après une macération pré-fermentaire à froid de plusieurs jours, le moût fermente à une température entre 24°C et 28°C selon la cuvée. Le pressurage ne se fait qu`après un mois et démi.

(Source : www.troisorris.fr)

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Domaine des Trois Orris - Aife Chenanson 2010


Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
**** Très bon 
Je ne connaissais pas ce cépage avant de déguster cette bouteille. Le chenanson est un croisement de grenache noir et de jurançon noir (croisement de folle blanche et de malbec). Ce vin a été élevé en fûts neufs de châtaignier. Le résultat est un vin à la robe assez sombre au bord de disque un peu violacé. Le nez est épicé, poivre blanc, fruits noirs, graphite, caramel, avec également des notes florales qui se développent à l'aération. La bouche est très poivrée, sur une matières assez tannique mais veloutée. Il évolue vers plus de complexité et d'intensité à l'aération. Si j'étais au départ surtout attiré par cette cuvée pour son côté original, elle m'a au final réellement séduite.
Date de dégustation : 13 mars 2013
Commenté il y a 3 ans
 

Domaine des Trois Orris - Aife Chenanson 2010 - Etats-Unis

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