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Vin blanc 

Domaine des Trois Orris - Aife Acacia 2010

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Le Producteur : Domaine des Trois Orris
Appellation : VdP des Côtes Catalanes (Vins de Pays, France)
Autres millésimes : 2009, 2008, 2007   Ajouter un millésime
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A propos du producteur

Le domaine des Trois Orris a été crée en 2003 par Joep Graler, Hollandais de souche. Aujourd`hui il vous présente ses premiers millésimes.

En pleine reconversion qualitative, le propriétaire a décidé d`arracher les cépages qu`il estime sans qualité suffisante, tel que le Cinsault ou le Macabeu. L`encépagement est constitué essentiellement de Carignan, Grenache et Syrah.

Perché entre 400 et 600 mètres d`altitude, face au Canigou,le vignoble ne donne que de faibles rendements, aux alentours de 15 hectolitres par hectare. Grâce à l`altitude, les vins excellent en élégance et finesse, avec de touches très minérales. L`altitude permet de récolter à une maturité phénolique parfaite.

La vigne est travaillée en Agriculture Biologique depuis 2006. La fermentation se fait avec des levures indigènes, les vins ne sont ni collés, ni filtrés.

Les raisins sont récoltés à la main à partir du début octobre et éraflés en totalité. Après une macération pré-fermentaire à froid de plusieurs jours, le moût fermente à une température entre 24°C et 28°C selon la cuvée. Le pressurage ne se fait qu`après un mois et démi.

(Source : www.troisorris.fr)

Avis des consommateurs - Domaine des Trois Orris - Aife Acacia 2010


Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
**** Très bon 
Aife est un vin blanc atypique. D'abord de par sa vinification. Les carignans gris (à jus blanc) ont ici subi une macération préfermentaire, ce qui est assez rare pour un vin blanc. Le résultat est un blanc tirant vers le rosé, pêche claire, un peu pelure d'oignon. Ce vin a été vinifié et élevé en demi muids d'acacia. Il est également atypique à la dégustation. Un nez sur les fruits blancs avec des notes florales et un côté cidre assez prononcé. La bouche est à la fois fraîche et légèrement grasse, c'est bien équilibré, très digeste et rafraîchissant. J'ai beaucoup apprécié.
Date de dégustation : 13 mars 2013
Commenté il y a 3 ans
 

Domaine des Trois Orris - Aife Acacia 2010 - Etats-Unis

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