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Vin rosé 

Château Penin - Les Cigales 2012

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Le Producteur : Chateau Penin
Appellation : Bordeaux (Bordeaux, France)
Cépage(s) : Merlot, Cabernet Sauvignon
Autres millésimes : 2014, 2013   Ajouter un millésime
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Un peu de « fun » dans la vie, c’est bien agréable. On l’admire, on aime sa couleur et sa présentation Il est séduisant, gouleyant, fruité… Les Cigales chantent le soleil et la bonne humeur. On rêve toujours d’un deuxième verre…d’une deuxième bouteille.

Données techniques

Superficie : 42 hectares. Seulement 3 hectares pour ce vin.

Encépagement : Merlot 50 %, Cabernet sauvignon 50%.

Terroir: Sol Argilo-limono-sableux.

Vinification :
- Vendange des raisins à maturité aromatique optimale.
- Eraflage total et mise en cuve de pressurage
- Egouttage immédiat des raisins afin de ne pas extraire de couleur.
- Seul les jus de goutte avant pressurage serviront à élaborer cette cuvée.
-Refroidissement à 4° pour une stabulation à froid de 3 jours.
- Puis débourbage et ensemencement en levures sélectionnées.
- La fermentation s’effectue à une température constante de 14°. Elle va durer environ un mois.

Elevage :
- Le vin obtenu ne fait pas sa fermentation malolactique afin de garder toute sa fraîcheur et son fruité.
- Le niveau d’acidité est naturellement assez faible du fait de la bonne maturité du raisin.
- Le rosé effectue un vieillissement sur lies fines de 2 mois avec une protection minutieuse pour éviter toute oxydation et perte aromatique.
- La mise en bouteilles va s’effectuer fin janvier avec des doses de soufre très minimes

Production : 10 000 bouteilles

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château Penin - Les Cigales 2012

Tags: #planetebordeaux 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
*** Bon 
Apéro
Un bordeaux rosé sympa pour l'apéro, sur le fruit, avec un bel équilibre, conviendra très bien avec du melon au jambon. #planetebordeaux
  • Château Penin - Les Cigales 2012
Commenté il y a 3 ans
 

Château Penin - Les Cigales 2012 - Etats-Unis

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