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Vin rosé 

Château Penin - Clairet 2012

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Le Producteur : Chateau Penin
Appellation : Bordeaux Clairet (Bordeaux, France)
Cépage(s) : Merlot
Autres millésimes : 2015 ***** Excellent, 2014 **** Très bon, 2013, 2011 **** Très bon
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Durant l’été, n’hésitez pas à ouvrir une deuxième bouteille pour accompagner tout le repas, plaisant et facile à digérer, il fera le bonheur de tous. C’est souvent le coup de cœur des jeunes et des dames.

Données techniques

Superficie : 40 Hectares. Seulement 8,5Ha pour ce vin.

Encépagement : Merlot 100 %

Terroir : sol argilo-limono-sableux pour révéler la finesse du fruit et l’élégance des tanins.

Vinification :
- Vendange des raisins à maturité aromatique optimale.
- Protection immédiate des jus contre l’oxydation
- Eraflage total et mise en cuve des raisins.
- Après 24 à 60 heures de macération suivant les millésimes, le jus, déjà coloré par la pellicule du grain de raisin, est tiré de la cuve et le marc pressuré. Cette courte macération est la base de la typicité du clairet. Elle donne la couleur et la présence en bouche. L’art du vinificateur sera de doser et de maîtriser l’extraction suivant les caractéristiques du raisin.
- L’ensemencement en levures sélectionnées permettra de mieux révéler les caractéristiques fruitées du raisin.
- La fermentation du jus s’effectue à une température constante de 15°. Elle va durer environ 20 jours.

Elevage :
- Le vin obtenu ne fait pas systématiquement sa fermentation malolactique.
Seule la dégustation des différents lots définira la marche à suivre. Dans la cuvée finale environ 25 % des vins auront fait leur fermentation malolactique. Les vins qui ont fait leur «malo » apportent de la rondeur et du charnu à l’assemblage, les autres la finesse aromatique.
- Le clairet vieilli quatre mois sur lies fines pour améliorer sa finesse et sa typicité.
- Après un traitement au froid pour assurer une meilleure stabilité, la mise en bouteilles va s’effectuer début février.

Production : 65 000 bouteilles

Conservation : Le clairet ne s’améliore pas au vieillissement mais il conserve tout son charme pendant 2-3 ans.

Caractéristiques gustatives: Vin souple, peu acide, fruité au nez et en bouche. Il se différencie des rosés par une présence en bouche plus vineuse, plus savoureuse et plus persistante qu’un rosé.

Consommation : A consommer assez frais (9° - 11°). Idéal pour les repas d’été, à l’apéro ou en pique-nique, mais aussi avec une cuisine plus exotique.

Avis des consommateurs - Château Penin - Clairet 2012

Tags: #laureat200413  #planetebordeaux 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Le champion du clairet
Un plaisir évident à chaque dégustation. L'exemple même de ce que l'on peut attendre d'un clairet, du fruit, des épices, de la structure, de la longueur, le tout avec un bel équilibre. J'adore ! #laureat200413 #planetebordeaux
  • Château Penin - Bordeaux Clairet 2012
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: Pourra certainement évoluer 2-3 ans en bouteille et gagner en complexité
Commenté il y a 3 ans
 

Avis d'experts
Comité de dégustation Vinogusto Comité de dégustation Vinogusto
Dégustation Bordeaux Blancs, Rosés et Clairet - 20/04/2013
Un très joli vin, frais et fruité. Relativement vineux. Délicieux arômes de fraises et de framboises, des fruits blancs mûrs également. La bouche est pleine et ample, avec une belle acidité. La finale est longue et douce. Très bel équilibre. Un vin à conseiller.
Accords Mets - Vins : Apéro, grillades, bbq, salades, plats exotiques.
Température de service : 10-12°C
Cote : 15/20

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Récompenses : Médaille d'Or au Concours des Vins de Bordeaux, Talent de Bordeau
XLe Clairet du Château Penin est un incontournable dans l'appellation, le fruit de longues années de travail de son producteur Patrick Carteyron. Un vin à mi-chemin entre rouge et rosé, débordant de fruit, agrémenté de légères notes épicées, souple et harmonieux en bouche. Une référence pour un plaisir garanti !

Château Penin - Clairet 2012 - Etats-Unis

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