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Vin rouge 

Château de Jabastas - L'As de Jabastas 2009

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Le Producteur : Château de Jabastas
Appellation : Bordeaux Supérieur (Bordeaux, France)
Cépage(s) : Merlot, Cabernet Franc
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2011 **** Très bon, 2010, 2006   Ajouter un millésime
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"Carmin violacé, il coule comme un noble sang dans le hanap et fascine l’auditoire par l’éclat sombre de ses prunelles. Joueur né, il connaît ses atouts. Des gelées de fruits un rien mentholées, un effluve de cuir marqué d’une once de tabac, une fève grillée de cacao, un bouquet serré lié d’un trait de réglisse, garantissent son jeu. Il l’abat sur le tapis tannique aux grains soyeux, manie les couleurs pour nous mettre l’eau à la bouche, retourne dans un geste ample ses figures florales, puis altier, fait montre de générosité en coupant son cœur fruité. Un jus élégant en jaillit, teinté d’épices. Le voilà bien nommé, cet as de la libéralité".

(source: Marc Vanhellemont)

Données techniques

L’As se compose de 80% de Merlot, 15% de Cabernet Sauvignon et 5% de Cabernet Franc. Les raisins passent par une macération pelliculaire qui assure une meilleure extraction de la couleur et des arômes. Il est élevé durant 15 mois en barriques.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château de Jabastas - L'As de Jabastas 2009

Tags: #bfv2014  #planetebordeaux 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Du fruit, des arômes plaisant apporté par un boisé bien maîtrisé, une attaque franche, une bouche bien nette et soyeuse, des fruits à nouveau bien présents en finale, avec des petites notes de moka et cacao, c'est plutôt sympa cette histoire ;-) #planetebordeaux #bfv2014
  • As de Jabastas
Maturité: De longue garde
Avis sur la maturité: Déjà très bien et pour quelques années encore... Mais pas si facile d'attendre, je pense ;-)
Commenté il y a 2 ans
 

Avis de professionnels
popsss.com    popsss.com
As est la cuvée haut de gamme du Château de Jabastas. L'âge moyen des pieds de vigne est de 45 ans et le rendement limité à 40 hl/ha. Popsss! vous a réservé le millésime 2009 (macération pelliculaire à froid, élevage de 15 mois en barriques neuves), aux tanins déjà bien fondus. Une petite merveille.
Dégustation : Robe grenat profond. Farandole de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et vanillées. Attaque franche, structure et élégance, finale pleine de promesses. Vin de garde, mais bon à boire dès maintenant.

Accords Mets - Vins : Tournedos Rossini ou, plus festif, faisan à la brabançonne.

Château de Jabastas - L'As de Jabastas 2009 - Etats-Unis

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