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Vin blanc 

Y d'Yquem 2011

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Le Producteur : Château d'Yquem
Appellation : Bordeaux (Bordeaux, France)
Gamme de prix :  Plus de 105.00 €   
Autres millésimes : 2010 *** Bon, 2009 ***** Excellent, 2008, 2007
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A propos du producteur

C'est en 1596 que Jacques Sauvage, un notable, se voit octroyer les droits de tenure simple d'Yquem. La famille Sauvage entreprend la construction du château et commence la sélection de parcelles du vignoble. En 1711 la famille est alors anoblie sous le règne de Louis XIV et devient l'heureuse propriétaire de plein droit du château d'Yquem. Quelques années plus tard l'héritière de la famille Sauvage, Francoise Joséphine épouse le comte Louis Amédée de Lur Saluces qui malheureusement décédera d'une chute de cheval 3 ans plus tard en 1788.
Francoise Joséphine endosse alors la responsabilité de tout le domaine. D'une main de maître c'est elle qui élabore la création des chais et qui transforme le domaine en véritable entreprise viticole. Son travail est récompensé en 1855 par l'élévation du domaine au rang de premier cru supérieur.


Depuis le domaine est toujours entre les mains des descendants de la famille Lur Saluces et après quelques années difficiles dans les années 70, Alexandre Lur Saluces, appuyé par le groupe LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), perpétue admirablement le nom d'Yquem et préserve un patrimoine de plus de quatre siècles.


Vidéo fournie par Millésima

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Y d'Yquem 2011

Tags: #bordeaux  #vivianavecchione  #yquem 

Viviana Vecchione  Vinostar - à partir de 151 avis    bordeaux  (France)
**** Très bon 
un vin extrêmement aromatique au nez et en bouche. Le mariage classique le verrait bien avec une poularde, une viande blanche ,mais je me dit qu’avec la cuisine asiatique çà devrait tout simplement déchirer ! #yquem #bordeaux #vivianavecchione
Date de dégustation : 03 oct. 2012
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Viviana Vecchione a découvert ce millésime il y a 4 ans
 

Avis de professionnels
Wineandco.com    Wineandco.com
Y est issu des mêmes terroirs exceptionnels et des mêmes vignes que Château d'Yquem. S'il bénéficie des mêmes méthodes culturales qualitatives, il en diffère par sa récolte et son élaboration. Y était produit auparavant en fin de vendange, avec les dernières grappes présentes sur les pieds. Ces baies, peu ou prou attaquées par Botrytis cinerea, mais jamais concentrées au delà de 15% Vol. potentiel, ont donné naissance à ce vin tellement atypique. Ceci explique qu'il a toujours été produit en faible quantité et de façon irrégulière : il n'y a que 30 millésimes depuis 1959. Y à partir de 1996, sans rien renier de son caractère unique, a évolué pour « coller » davantage à son époque en intégrant fraicheur et tension, codes indispensables d'un grand vin blanc moderne. En 2004, avec l'arrivée de Pierre Lurton, décision fut prise de le produire chaque année. C'est un choix délibéré aujourd'hui qui nous conduit à alléger certaines parcelles de Sauvignon en début de vendange, en prélevant quelques grappes parfaitement mures. Cette vendange est complétée par des baies de Sémillon ayant atteint un niveau ultime de maturité à l'instant où le Botrytis commence à les coloniser, étape fugace où la peau du raisin rosit. En effet, à ce stade les tanins de ce cépage sont suffisamment attendris pour permettre au potentiel aromatique des meilleures parcelles des grands terroirs argileux de s'exprimer. Y au chai: Il fait l'objet de soins attentifs au cours de sa vinification : pressurage léger etminutieux, débourbage précis et début de fermentation à température contrôlée dans une nouvelle cuverie spécialement dédiée, associant le meilleur de la technique à une esthétique unique. La fin de la fermentation et l'élevage sur lies se poursuivent en barriques, dont un tiers seulement de bois neuf, avec des bâtonnages réguliers pendant dix mois. L'assemblage final est alors réalisé, après dégustation. Il est habituellement constitué de 3/4 Sauvignon et 1/4 Sémillon. Y est un vin puissant qui affiche en général 14% Vol. et reflète le potentiel intrinsèque des raisins du domaine d'Yquem. D'un équilibre remarquable, la richesse et les arômes dece vin associés à sa subtile sucrosité rappellent sa filiation et lui confère son caractère siparticulier. Mis en bouteilles en Septembre 2012, Y 2011 est un magnifique exemple de la nouvelle génération d'Y. Il se caractérise par une expression intense du Sauvignon et par une touche délicate de Sémillon. L'un apporte ses parfums de pamplemousse, de fruits exotiques, de basilic et sa vivacité en bouche alors que l'autre se fond dans l'ensemble avec ses notes de poire, de pêche blanche et sa texture ronde et suave. Ce vin est d'une incroyablefraîcheur, vibrant de mille notes florales et fruitées soutenues par une belle longueur en bouche.

Y d'Yquem 2011 - Etats-Unis

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