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Vin rouge 

Domaine de la Solitude - Châteauneuf-du-Pape 2010

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Le Producteur : Domaine de la Solitude
Appellation : Châteauneuf-du-Pape (Rhône Méridional, Rhône, France)
Autres millésimes : 2011, 2008, 2007, 2006 ***** Excellent
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Châteauneuf-du-Pape Tradition du Domaine de la Solitude est un assemblage principalement de Syrah, Grenache noir, Mourvèdre et quelques notes de Cinsaut. Ce sont des vins corsés, à la texture opulente et souple à la fois, au bouquet changeant suivant les millésimes, de doux fruits noirs, de fruits rouges, de fruits exotiques, de kirsh, de prunes mûres mêlées à des notes d’épices, de cuir et de fumé : un style riche avec des finales en bouche longues et capiteuses. Vins de garde mais pouvant être bus à partir de leur quatrième année jusqu'à leur quinzième année et souvent plus longtemps pour les très grandes millésimes.

Données techniques

Sols : Galets roulés de l’'époque villafranchienne.
Cépages : Syrah, Grenache noir, Mourvèdre, Cinsault, Counoise.
Rendement moyen : 30 hectolitres par hectare
Âge des vignes : 40 ans.
Vendanges : Manuelles, à la pleine maturité de chaque parcelle et de chaque cépage, avec tri soigneux des raisins.
Vinification : Tri avant encuvage, foulage, égrappage. Macérations thermorégulées d'environ 1 mois ponctuées de remontages ou de délestages quotidiens, puis pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et jus de presse. Fermentation malo-lactique sitôt la macération et la fermentation alcoolique terminées.
Élevage : 18 mois dans des cuves de faible contenance et en barriques de chêne pour 25% du volume (1/2 de fûts neufs et 1/2 de fûts de un vin).
Durée de conservation : 5 à 15 ans.
Température de service : 16 à 18°C.
Accords mets & vin : Viandes rouges grillées, ou en sauce, une daube provençale, des gibiers, de la cuisine asiatique (en particulier en sauce aigre douce) et de nombreux fromages.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine de la Solitude - Châteauneuf-du-Pape 2010


Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Encore un peu jeune, je pense qu'il peut s'affiner et developper d'avantage de complexité. Mais c'est un vin gourmand, généreusement fruité, avec des notes subtiles de fumé et d'épices. Le campagnon idéal pour les repas consistants de l'automne. Miam slurp.
Commenté il y a 4 ans
 

Avis de professionnels
Carrefour - Carrefour Planet    Carrefour - Carrefour Planet
Accords Mets - Vins : Rôti de bœuf mariné au vin rouge
Maturité : Vin à boire dans les 3 ans
Température de service : Servez-le entre 14 et 16°C

Domaine de la Solitude - Châteauneuf-du-Pape 2010 - Etats-Unis

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