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Vin rouge 

Domaine du Vissoux - Moulin à vent - Les Trois Roches 2011

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Notes d'experts :
RP  92
Le Producteur : Domaine du Vissoux
Appellation : Moulin-à-vent (Beaujolais, France)
Cépage(s) : Gamay
Autres millésimes : 2014, 2013, 2012, 2010
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Accords mets et vins

Terrine de gros gibier, lapin à la moutarde, lièvre à la royale, canard, échine de porc grillée aux figues rôties avec une pointe de cannelle, toutes les viandes rouges, joue de bœuf truffée, les gibiers, noix et côtes de chevreuil aux figues fraîches, faisan au choux, grives aux raisins, il s'allie très bien avec les mets aux morilles, camembert ou Saint Marcellin affinés.
Notes de dégustation

Oeil - soutenue, pourpre reflet violine.
Nez - bouquet floral, iris, violette, pivoine, fruits rouges et noirs, notes vanillées.
Bouche - de la concentration en finesse, tanins patinés avec de l'onctuosité, texture veloutée et suave, chair de cerises rouges et noires, notes minérales, épicées (vanillées) en fin de bouche.

Données techniques

Cépage : 100% Gamay
Terroirs : sous-sol riche en manganèse
Viticulture : Viticulture alternative, intermédiaire entre la lutte raisonnée et la culture biologique
Vendanges : manuelles
Vinification : Vinification Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage, macération de 10 à 12 jours en cuves
Élevage : moitié en foudres et moitié en pièces de 1 à 5 ans

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine du Vissoux - Moulin à vent - Les Trois Roches 2011


Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Vraiment bon
Un vin séduisant, élégant, avec un taux d'alcool modéré, qui se savoure agréablement seul mais fait également très plaisir sur des plats simples, genre poulet rôti, stoemp et délicieuses saucisses, lapin. Plaisir du vin digeste et élégant.
  • Chermette Moulin à Vent Les Trois Roches 2011
Commenté il y a 3 ans
 

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Note : RVF 17,5/20
« Les Trois Roches (assemblage des Terroirs de Rochegrès, La Rochelle et Roche Noire) est savoureux, avec une suavité de tanins de premier ordre. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF). Un vin qui exprime l'alliance de la finesse et de la puissance, sur une large palette aromatique. Une très belle bouteille !

Domaine du Vissoux - Moulin à vent - Les Trois Roches 2011 - Etats-Unis

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