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Vin rouge 

Domaine des 2 Anes - Corbières - Fontanilles 2010

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Le Producteur : Domaine des 2 ânes
Appellation : Corbières (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Carignan, Syrah, Grenache Noir
Autres millésimes : 2011 *** Bon, 2009, 2008, 2006
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Données techniques

Terroir : Les vignes en coteaux dominent les étangs jusqu'à 120m d'altitude. Entre la mer et le maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide, notre vignoble constitué de petites parcelles encerclées de garrigue, se trouve dans un environnement préservé. Ceci nous permet de conduire notre domaine en Agriculture Biologique pour garder les saveurs naturelles du raisin et affirmer le terroir. Les sols profonds permettent un bon enracinement et une résistance à la sécheresse. Deux types de sol , l'un argilo-calcaire plus précoce, l'autre de type rouge méditerranéen plus ancien avec de nombreux éboulis calcaires.
Techniques : Les raisins sont récoltés à la main, égrappés, puis pigés. Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité aromatique et l'identité de notre terroir. La cuvaison varie de 2 à 3 semaines , les dégustations journalières, les pigeages au pied en douceur, la maîtrise des températures, sont essentiels afin de préserver le fruit, l'extraction restant secondaire. Vinifié et élevé en cuve inox. Rendement de 30 hl/ha.

A propos du producteur

Le Domaine des 2 Ânes s'étend sur une soixantaine d'hectares, dont 20 en vigne, au beau milieu des garrigues et pinèdes. Dans les Corbières maritimes, entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fondfroide, nos coteaux surplombent les étangs de Bages et la mer. Ici, s'épanouissent les cépages Carignan, Grenache Noir et Gris, Mourvèdre et Syrah.

Pourquoi les 2 Ânes ?
Nous avons une grande tendresse pour ces bêtes adorables. C'est un petit clin d'œil à l'animal qui apprit à l'homme à tailler la vigne. Et c'est un peu nous deux, têtus et besogneux dans le travail, évoluant hors des sentiers battus. Avec du recul vis-à-vis de l'enseignement traditionnel reçu, et en faisant confiance à nos sensations, nous avons pu éviter le schéma d'une viticulture conventionnelle, aujourd'hui en crise…

L'Agriculture Biologique s'avère une évidence.
Nous aimons trop la vie et notre environnement pour les empoisonner. Cette manière de travailler nous apporte beaucoup de plaisir. Vous le retrouverez dans nos bouteilles !

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Civet de sanglier, Cuissot de sanglier sauce venaison, Lièvre en civet, Magret d'oie, Perdreau rôti
  • Cuisine Belge : Stoemp saucisse
  • Cuisine Française : Cassoulet, Coq au vin

Avis des consommateurs - Domaine des 2 Anes - Corbières - Fontanilles 2010


Christophe Couty  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Nalinnes  (Belgique)
** Satisfaisant 
Dubitatif ...
Une première bouche extraordinaire, fraicheur du fruit rouge et noir !La seconde bouche me laisse perplexe, si la fraicheur demeure, le fruit, les épices disparaissent au profit d'une rugosité.

Je ne l'ai pas pris en repas mais comme vin d'après repas, c'est peut-être une erreur, a re-découvrir .
Date de dégustation : 14 juil. 2012
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Christophe Couty a découvert ce millésime il y a 4 ans
 

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2011
Vicky Wine  Vinostar - à partir de 151 avis    Fleurie  (France)
*** Bon 
Juteux mais avec de la mâche, pleins de fruits noirs il a aussi des parfums de moka et un peu de vanille. C'est clairement bon et réconfortant. #MillesimeBio
Commenté il y a 2 ans

Domaine des 2 Anes - Corbières - Fontanilles 2010 - Etats-Unis

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