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Vin rouge 

Domaine Michel Picard - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2008

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Le Producteur : Maison Michel Picard
Appellation : Hautes-Côtes de Beaune (Bourgogne, France)
Cépage(s) : Merlot, Pinot Noir
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2009, 2007, 2006, 2005
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Données techniques

Cépage : pinot noir
Sol : argilo-calcaire
Vinification : Récolte manuelle, tri sélectif des raisins, égrappage total. Macération pré-fermantaire à froid (6-8°) de 8 jours. Cuvaison en cuve inox avec chapeau immergé, pas de pigeage mais délestage et remontage pendant la fermentation. Fermentation à température controlée (25-28°). Macération totale de 15-20 jours. Pressurage pneumatique pour obtenir le vin de presse.
Elevage : sur lies fines en fût dont 10% de fûts neufs pendant 12 mois.


- Récolte manuelle et mécanique.
- Tri sélectif des raisins, égrappage total.
- Macération pré-fermantaire à froid (6-8°) de 5 à 8 jours.
- Cuvaison en cuve inox avec chapeau immergé, pas de pigeage mais délestage et remontage pendant la fermentation.
- Fermentation à température contrôlée (25-28°). Macération totale de 15-20 jours.
- Pressurage pneumatique pour obtenir le vin de presse.

A propos du producteur

Installée au Château de Chassagne-Montrachet notre société est fondée en 1951 par Louis félix Picard alors propriétaire de 2 hectares de vignes sur la commune de Chagny.

Son fils le rejoindra quelques années plus tard. C'est en effet à l'âge de quinze ans que Michel Picard quitte l'école et demande à son père pour venir l'aider dans ses tâches quotidiennes : travaux de la vigne, vinification, élevage et commercialisation des vins du domaine.

Un symbole illustrant ce parcours étonnant déjà imprégné d'une volonté d'aller plus loin, un triporteur Peugeot est garé aujourd'hui à l'entrée du Château de Chassagne-Montrachet. Triporteur au volant duquel Michel Picard est parti à la découverte du vignoble bourguignon et de ses acteurs pendant des années.

Au début des années 70, il reprend l'exploitation familiale épaulée par Liliane, son épouse, également issue d'une famille de vigneron. Francine et Gabriel, ses enfants, les rejoindront à la fin des années 90.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine Michel Picard - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2008


Enzo Roberto  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    France
***** Excellent 
MERCI
17/20
Commenté il y a 3 ans
 

Domaine Michel Picard - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2008 - Etats-Unis

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