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Vin blanc 

Lamblin et Fils - Chablis 1er Cru - Mont de Milieu 2007

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Le Producteur : Domaine Lamblin et Fils
Appellation : Chablis Premier Cru (Chablisien, Bourgogne, France)
Autres millésimes : 2011, 2010  Pas d'évaluation, 2009, 2008   Ajouter un millésime
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Dégustation
Robe : Dorée et brillante
Nez : Arômes fins de sureau, tilleul, aubépine, genêt, acacia, coin et notes minérales
Bouche : Tendre et délicate. Évolution sur une acidité bien soutenue avec des notes florales, d’agrumes, de caramel, de miel et de notes minérales. Sensation de rondeur.
Alliance : À déguster avec des mets variés allant du poisson et des crustacés au veau en sauce blanche en passant par les volailles.

Données techniques

Vigne
Cépage : Chardonnay
Localisation : Rive droite
Orientation : Est/Sud-Est
Superficie : 26,42 ha
Nature du Sol : Kimméridgien

Vinification
Vinification en cuve inox. Fermentations naturelles sans ajout de bactéries. Collage à la bentonite. Passage au froid dans une cuve isotherme pour favoriser la précipitation de l’acide tartrique.
Filtration Kieselghur qui utilise la terre Diatomées pour filtrer le vin de façon naturelle. Mise en bouteille après six mois de repos.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Lamblin et Fils - Chablis 1er Cru - Mont de Milieu 2007


Viviana Vecchione  Vinostar - à partir de 151 avis    bordeaux  (France)
*** Bon 
Ce domaine est travaillé depuis 12 générations, ce qui me fait dire qu’ils doivent avoir l’un des savoir faire les plus anciens de Bourgogne ! Ce cru se trouve à la limite avec la Champagne et il exprime sa nature bourguignonne, sa fraicheur, grâce aussi au passage exclusif en Inox.
Date de dégustation : 10 juil. 2012
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Viviana Vecchione a découvert ce millésime il y a 4 ans
 

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2010
Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
Rive droite, dégusté en parallèle avec le Domaine de la Grande Chaume - Chablis 1er Cru - Vau de Vey 2008 (rive gauche). Nez assez expressif, toujours sur cette belle minéralité et le zeste de citron vert. La bouche est légèrement charnue et citronnée, de concentration moyenne, et se termine sur une finale de belle tenue bien citronnée. #chablis02052013
Date de dégustation : 02 mai 2013
Commenté il y a 3 ans

Lamblin et Fils - Chablis 1er Cru - Mont de Milieu 2007 - Etats-Unis

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