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Vin blanc 

Château Montfollet - Le Valentin Blanc 2011

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Le Producteur : Château Montfollet
Appellation : Premières-Côtes-de-Blaye (Blayais et Bourgeais, Bordeaux, France)
Cépage(s) : Semillon, Sauvignon
Autres millésimes : 2015 **** Très bon, 2014 *** Bon, 2013 *** Bon, 2012
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Au coeur de l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux, située sur les coteaux sablo-argileux qui surplombent l'Estuaire de la Gironde, cette petite parcelle de sauvignon et de sémillon produit un vin blanc d'une richesse exceptionnelle. Vendanges manuelles, vinification et élevage en fûts de chêne neufs.

Données techniques

TERROIR :
Sols sablo-graveleux sur socle argilo calcaire. Exposé Sud-Est.
ENCEPAGEMENT :
60% SAUVIGNON - 40% SEMILLON
ENTRETIEN DU SOL :
Enherbement naturel tous les rangs
VINIFICATION :
Récolte a maturité complète.
Deux tris pour les Sauvignons. Pressurage pneumatique. Entonnage en fûts neufs de 400 litres en deux fois pour allonger la fermentation alcoolique afin de gagner en rondeur et en complexité aromatique. (méthode bourguignonne). Bâtonnage hebdomadaire.
Les Sémillons sont récoltés dorés et vinifiés en barriques neuves de 225 litres avec des bois d'origine des Vosges afin d'apporter structure et minéralité.
Elevage avec bâtonnage jusqu'à fin février, soutirage, léger collage. Filtration sur plaque n°10 et mise en bouteille.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château Montfollet - Le Valentin Blanc 2011

Tags: #vinblaye 

Vicky Wine  Vinostar - à partir de 151 avis    Fleurie  (France)
Chaleureux, fruits mûrs, vanille et rondeur + une finale vive qui lui rend son équilibre. Parfait avec des noix de saint Jacques, du foie gras ou une daurade grillée.

60%SB - 40% SEM #vinblaye
Date de dégustation : 01 janv. 2013
Commenté il y a 3 ans
 

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Nouveau millésime, le 2010 était noté : Guide Hachette 1*(Vin très réussi)
Les cépages sauvignon et sémillon livrent sur ce terroir sablo-graveleux sur socle argilo-calcaire une expression des plus gourmandes. Ce Blaye Côtes de Bordeaux blanc offre rondeur et complexité aromatique, avec une belle structure en bouche et une minéralité bien présente. Un vin d'une richesse exceptionnelle !

Château Montfollet - Le Valentin Blanc 2011 - Etats-Unis

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