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Vin blanc 

Domaine Cauhapé - Jurançon - Noblesse du Temps 2010

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Le Producteur : Domaine Cauhapé
Appellation : Jurançon (Sud-Ouest, France)
(Liquoreux)
Cépage(s) : Petit Manseng
Gamme de prix :  25.00 - 34.99 €   
Autres millésimes : 2012, 2011, 2009, 2008
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Données techniques

Cépage : 100% Petit Manseng
Terroirs : Argilo siliceux exposé au sud-est
Viticulture : La conduite de la vigne est entièrement réalisée à la main. Son port unique en hautain, ses grappes dorées par le soleil, son feuillage jaune en automne en font un décor sans pareil. Rendements de 20hl/ha
Vendanges : Petit manseng passerillé vendangé manuellement et récoltés en cagettes de petits volumes au début du mois de décembre
Vinification : Pressurage direct
Élevage : Fermentation en barriques neuves pendant 18 mois

A propos du producteur

Niché au coeur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble s'étend sur 40 hectares de coteaux, généreusement exposés sud-est. Le climat caractéristique de notre région, allie rigueur montagnarde et douceur océane. Conjugué à la qualité du terroir, précieux mélange d'argile, de silice et de galets, il permet d'exprimer ici la quintessence des cépages nobles du jurançon: le gros et le petit manseng. Au domaine Cauhapé, nous sommes constamment à l'écoute de la nature pour mieux célébrer sa générosité.
Les parcelles de gros manseng sont principalement réservées à l'élaboration de vins blancs secs que vous apprécierez pour leur fraîcheur et la richesse de leurs arômes. Avec le petit manseng, récolté par tris successifs, naissent de grands vins blancs moelleux qui évoquent les fruits confits, le rôti, le miel..., l'expression même du passerillage. Quand la nature oeuvre pour nous, il arrive de la laisser s'exprimer jusqu'aux premiers frimas de l'hiver pour que la vigne nous offre ses dernières grappes gaufrées par le gel et le temps.
Quand la vigne nous offre ses dernières grappes gaufrées par le gel et le temps, elles sont alors délicatement cueillies, amoureusement vinifiées, puis patiemment élevées en fûts de chêne. Ansi s'épanouissent "Noblesse du Temps", "Quintessence du Petit Manseng" et parfois même "Folie de Janvier" ! Belles illustrations d'une osmose entre la tradition du terroir, la modernité maîtrisée et la sensibilité des hommes.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine Cauhapé - Jurançon - Noblesse du Temps 2010


Didier Pi  Vinostarter - de 1 à 20 avis    Louvain-la-Neuve  (Belgique)
***** Excellent 
Une véritable explosion d'arômes et vraie moment de plaisir

Voilà bien une bonne bouteille que l'on ne regrette pas d'avoir placer dans sa cave, c'est une véritable plaisir avec ses arômes de fruits confits, de miel et d'amande, de miel avec une belle fraicheur.

Un véritable bombon et déguster après un repas en bonne compagnie avec de véritables amateurs.
Commenté il y a 4 ans
 

Avis de professionnels
Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
Noblesse du Temps 2010 est un jurançon sublime d'intensité. Vendangé à un très haut degré de maturité, le petit manseng libère ici toute la richesse et la pureté de ses arômes, anobli par un soigneux élevage en barriques. La structure et une belle vigueur portent le vin sur des saveurs très agréables de pâtes de fruits et d'écorces d'orange.
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Notes : Gault Millau 18/20 , Bettane & Desseauve 17/20 , Guide Hachette 1*(Vin très réussi)
« Le doux Noblesse du temps 2010 reçoit une étoile pour son palais gras et fruité et pour sa finale acidulée. Une bouteille encore marquée par le boisé, à attendre trois ans. » (Le Guide Hachette des Vins 2013). Beaucoup de noblesse, sans conteste !

Domaine Cauhapé - Jurançon - Noblesse du Temps 2010 - Etats-Unis

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