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Vin rosé 

Château de Parenchère - Clairet 2011

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Notes d'experts :
GG  87
Le Producteur : Château de Parenchère
Appellation : Bordeaux Clairet (Bordeaux, France)
Cépage(s) : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2015 **** Très bon, 2014 **** Très bon, 2013, 2012 *** Bon
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Cette cuvée, labellisée en Bordeaux Clairet, est vinifiée à partir des jus de saignées prélevés dans chaque cuve de rouge avant leur départ en fermentation.

L’encépagement est donc généralement le même que l’ensemble du vignoble : 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc et 1% Malbec. Cependant, il varie fortement pour privilégier les cépages les plus aromatiques de chaque millésime.

Caractéristiques : Ce sont des rosés très aromatiques plus consistants que des vins rosés traditionnels, avec une bonne matière et tout en fruit.

Age idéal de consommation : Dans l’année qui suit sa vinification.

Données techniques

Une macération pelliculaire à basse température (6 à 7°C) est pratiquée pendant 24 à 48 heures pour gorger les moûts d’un maximum de matière sans les teinter trop fortement.
Les fermentations sont ensuite conduites à basse température (15°C) pour l’obtention d’un fruit maximum.

Ces Clairet sont mis en bouteilles généralement très tôt, dans les deux mois qui suivent leur vinification, à un taux de gaz carbonique fermentaire naturel assez élevé pour leur garder toute leur fraîcheur.

Avis des consommateurs - Château de Parenchère - Clairet 2011

Tags: #planetebordeaux 

Dimitri  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Braine l'Alleud  (Belgique)
**** Très bon 
Belle découverte
Suis conquis par le Clairet, beaucoup plus à offrir qu'un rosé, beau compromis pour tout le repas. #planetebordeaux
Commenté il y a 4 ans
 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
*** Bon 
Commenté il y a 4 ans
 

Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
Dégustation Master Class Megavino 20 octobre 2012
Un Clairet tout à fait correct. Il est intéressant de le déguster juste après un rosé à la robe foncée (Château Vilatte 2011), car si la robe est assez similaire on reconnaît bien ici le Clairet par son côté plus vineux, plus tannique.
Date de dégustation : 20 oct. 2012
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 4 ans
 

Avis d'experts
Gilbert et Gaillard Gilbert et Gaillard
Robe rouge clair. Nez plaisant de fruits rouges mûrs, notamment de fraise. En bouche une belle structure, un vin assez charpenté où l'on retrouve la panoplie fruitée du nez assortie d'une dimension épicée plaisante. (25/06/2012)  (gilbertgaillard.com)
Cote : 87
Bordeaux Coups de Coeur 2012 Bordeaux Coups de Coeur 2012
Sélection Bordeaux Coups de Coeur 2012
Sélection 2012
Moments de dégustation conseillés :
BBQ : pour accompagner toutes vos grillades en été, entouré de la bonne humeur de vos amis.

Température de service : 12-14 °C

Avis de professionnels
Delhaize Wineworld    Delhaize Wineworld
Arôme(s) : Nez fruité aux notes de fruits confits.
Robe : Rubis framboise.

Accords Mets - Vins : Viande rouge: grillades, plats de charcuteries, apéritif - Poisson: poissons froids

Château de Parenchère - Clairet 2011 - Etats-Unis

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