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Vin rouge 

Bessa Valley Winery - Enira 2008

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Le Producteur : Bessa Valley Winery
Appellation : Thracian Valley (Southern Region, Bulgarie)
Autres millésimes : 2009, 2007, 2006, 2005
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Données techniques

Cépages : Merlot 66 %, Syrah 12 %, Cabernet Sauvignon 10 % et Petit Verdot 12 %
Terroir : sol argilo-calcaire. Vignes de 13 ans.
Vinification : les raisins sont vendangés à la main, avant d'être soigneusement sélectionnés sur tables de tri. La macération à froid de fruits entiers dure de 3 à 5 jours, à 14-16 ºC afin d'atteindre la couleur et les arômes de fruits recherchés. La fermentation alcoolique avec des souches de levures sélectionnées est contrôlée à 26-28 °C pendant 8-10 jours. Elle se poursuit par une macération de 5 à 8 jours dans des cuves béton thermo-régulées de 10 m³. La fermentation malolactique se poursuit en cuve, avec un vieillissement de 10 à 12 mois en fûts de chêne.
Élevage : 10% en fûts d'un vin, 24% en fûts de 2 vins, 66% en fûts de 3 vins, d’origine française et chauffe moyenne.

A propos du producteur

Nous, les vignerons de Bessa Valley, sommes inspirés de ce terrain tout comme l`étaient les Besses il y a 2500 ans.
Aujourd'hui, ce sont nous les Besses. Nous sommes destinés à élever les vignes de Bessa Valley et à façonner an par an de grands crus à partir du fruit récolté.
Tout ce que nous faisons, nous l`exécutons en respectant la nature, les hommes, la vigne avec son fruit et le vin. On ne se hâte pas. On ne perd pas l`harmonie.

Je crois que c'est la philosophie d'un Bordelais : le rassemblement intelligent de cépages différents fait naître un vin plus riche, plus complexe et plus harmonieux. Aujourd'hui on vend beaucoup de vins dont on dit : c'est du Cabernet Sauvignon, c'est du Chardonnay… Ce qui pourtant ne convient guère à ma culture de vigneron.

Comte Stephan von Neipperg

Avis des consommateurs - Bessa Valley Winery - Enira 2008

Tags: #bulgarie  #enira  #phileasstravinarius  #vivianavecchione  #vonneipperg 

Viviana Vecchione  Vinostar - à partir de 151 avis    bordeaux  (France)
***** Excellent 
la découverte de la soirée! bon, le savoir faire du comte Von Neipperg n'y est pas étranger. #enira #bulgarie #vonneipperg #phileasstravinarius #vivianavecchione
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 3 ans
 

Bessa Valley Winery - Enira 2008 - Etats-Unis

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