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Vin rouge 

Château Maucaillou 2011

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Le Producteur : Chateau Maucaillou
Appellation : Moulis-en-Médoc (Médoc, Bordeaux, France)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon
Autres millésimes : 2013 *** Bon, 2012, 2010, 2009 **** Très bon
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Il ne fait nul doute que MAUCAILLOU aurait pu faire partie des lauréats du Classement inamovible des Grands Crus Classés en 1855. Mais il n’était malheureusement pas encore né pour participer à cette compétition, puisque son vignoble n’a vu le jour qu’en 1875. Ce qui lui donne tout de même un âge respectable.

Le Château MAUCAILLOU a été l’un des rares crus « Bourgeois » à être admis dans le cercle très fermé de l’Union des Grands Crus de Bordeaux, association qui entend regrouper les meilleurs crus de Bordeaux.

Les vins du Château MAUCAILLOU sont en général somptueux en couleur, d’une puissance aromatique particulièrement subtile et agréablement fruitée ; aux saveurs très mures, concentrées ; harmonieusement équilibrés, corsés et généreux, tout en finesse et en élégance. Ils sont « longs en bouche » avec une certaine « amabilité » qui les caractérisent et une aptitude au vieillissement remarquable grâce à des tannins très fins, mais bien présents.

(source: www.chateau-maucaillou.eu)

Données techniques

La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur œnologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie.
La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982.
Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d’extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur.

A MAUCAILLOU, la fermentation malolactique suit sans retard la fermentation alcoolique.

L’élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois.

Suivant la meilleure tradition, qui n’est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf, de provenance soigneusement sélectionnée. Philippe DOURTHE a passé sa thèse d’œnologie sur l’origine et les caractéristiques des chênes merrains dans le monde. C’est aussi l'une de ses passions.

50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française.

Deux vastes chais d’élevage en barriques, parfaitement isolés, d’une capacité totale de 3.500 barriques, abritent jalousement, l’un la récolte de première année, l’autre la récolte de deuxième année. A cours de ces deux années de vieillissement, les vins sont « soutirés » régulièrement, puis « collés » au blanc d’œuf pour assurer leur parfaite limpidité.

La production moyenne par récolte est de 27.000 caisses (324.000 bouteilles) de grand vin, et de 9.000 caisses (102.000 bouteilles) de second vin (N°2 de MAUCAILLOU).

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,...
  • Gibier : Faisan en chartreuse, Lièvre rôti
  • Sauces : Sauce aux champignons
  • Fromage : Pâtes pressées non cuites

Avis des consommateurs - Château Maucaillou 2011


Cristian Cabrera  Vinostar - à partir de 151 avis    France
*** Bon 
"Un peu corsé..manque d équilibre. Il faut encore attendre quelques années."
Date de dégustation : 12 mars 2015
Maturité: Attendre 2-3 ans
Commenté il y a 1 an
 

Avis de professionnels
Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
Château Maucaillou 2011, vin de Moulis en Médoc, montre une puissance aromatique particulièrement subtile et agréablement fruitée.Grâce à des tanins très fins, mais bien présents, il démontre une aptitude au vieillissement remarquable. Jancis Robinson: 16/20 Gault & Millau: 16/20 'On aime ce premier nez gourmand de badiane et de réglisse que le fruit rejoint très vite avec une belle intensité. On retrouve les fruits noirs en bouche sur une base serrée et presque austère aujourd’hui.' Le Point: 15/20 Decanter: 15/20
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Notes : Gault Millau 16/20 , Le Point 15/20 , Decanter 15/20 , Wine Spectator 87-90/100
Maucaillou en 2011 se révèle complexe et subtil au nez, libérant des arômes de fruits mûrs, noirs (Griotte, mûre) de réglisse, de Moka, enrobés de notes grillées et toastées. Il offre une belle structure en bouche grâce à des tanins denses et fondus. L'ensemble est bien équilibré, élégant et d'une belle longueur. Très belle finale !

Wineandco.com    Wineandco.com
Le Château Maucaillou est un vignoble de 87 hectares, propriété de la famille Dourthe. Une sélection draconienne est réalisée lors du ramassage des raisins en plus d'une technique de vinification minutieusement élaborée. Les vastes chais de vieillissement abritent près de 2600 barriques de chêne régulièrement renouvelées. Ceci leur permettent d'élaborer des vins d'une somptueuse couleur, riche en arômes de fruits concentrés aux tanins subtils leur conférant une longueur en bouche étonnante. Un vins qui est distingué régulièrement avec de nombreuses récompenses et des citations élogieuses.
Voir tous les vins du producteur Chateau Maucaillou
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