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Vin rosé 

Château Penin - Clairet 2011

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Le Producteur : Chateau Penin
Appellation : Bordeaux Clairet (Bordeaux, France)
Cépage(s) : Merlot
Autres millésimes : 2015 ***** Excellent, 2014 **** Très bon, 2013, 2012 ***** Excellent
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Durant l’été, n’hésitez pas à ouvrir une deuxième bouteille pour accompagner tout le repas, plaisant et facile à digérer, il fera le bonheur de tous. C’est souvent le coup de cœur des jeunes et des dames.

Données techniques

Superficie : 40 Hectares. Seulement 8,5Ha pour ce vin.

Encépagement : Merlot 100 %

Terroir : sol argilo-limono-sableux pour révéler la finesse du fruit et l’élégance des tanins.

Vinification :
- Vendange des raisins à maturité aromatique optimale.
- Protection immédiate des jus contre l’oxydation
- Eraflage total et mise en cuve des raisins.
- Après 24 à 60 heures de macération suivant les millésimes, le jus, déjà coloré par la pellicule du grain de raisin, est tiré de la cuve et le marc pressuré. Cette courte macération est la base de la typicité du clairet. Elle donne la couleur et la présence en bouche. L’art du vinificateur sera de doser et de maîtriser l’extraction suivant les caractéristiques du raisin.
- L’ensemencement en levures sélectionnées permettra de mieux révéler les caractéristiques fruitées du raisin.
- La fermentation du jus s’effectue à une température constante de 15°. Elle va durer environ 20 jours.

Elevage :
- Le vin obtenu ne fait pas systématiquement sa fermentation malolactique.
Seule la dégustation des différents lots définira la marche à suivre. Dans la cuvée finale environ 25 % des vins auront fait leur fermentation malolactique. Les vins qui ont fait leur «malo » apportent de la rondeur et du charnu à l’assemblage, les autres la finesse aromatique.
- Le clairet vieilli quatre mois sur lies fines pour améliorer sa finesse et sa typicité.
- Après un traitement au froid pour assurer une meilleure stabilité, la mise en bouteilles va s’effectuer début février.

Production : 65 000 bouteilles

Conservation : Le clairet ne s’améliore pas au vieillissement mais il conserve tout son charme pendant 2-3 ans.

Caractéristiques gustatives: Vin souple, peu acide, fruité au nez et en bouche. Il se différencie des rosés par une présence en bouche plus vineuse, plus savoureuse et plus persistante qu’un rosé.

Consommation : A consommer assez frais (9° - 11°). Idéal pour les repas d’été, à l’apéro ou en pique-nique, mais aussi avec une cuisine plus exotique.

Récompenses

Oscar des bordeaux de l'été (récompense attribuée par un jury de 80 femmes à 18 des 75 vins de bordeaux présentés).

Note de dégustation

Vin souple, peu acide, fruité au nez et en bouche qui se distingue des rosés par une présence en bouche plus vineuse, plus savoureuse et plus persistante qu’un rosé.

Très agréable à l’apéritif avec quelques accompagnements, il s’accordera à la perfection avec les entrées (salades composées, charcuterie, crudités...), mais aussi avec les pizza, couscous, cuisine Asiatique… Le bon plan de l'été ;-)

Avis des consommateurs - Château Penin - Clairet 2011

Tags: #1jour1vin  #aperobordeaux  #planetebordeaux  #vinexpo2013 

Olivier Coenen  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
Noté il y a 2 ans
 

Faye Cardwell  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Bruxelles  (Belgique)
**** Très bon 
Lovely wine. Great structure, fruitiness, perfect with food. #vinexpo2013 #planetebordeaux
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Listes: Favoris
Commenté il y a 3 ans
 

Marion B  Vinostarter - de 1 à 20 avis    Belgique
**** Très bon 
Très bon
Nez de cerise, fruits rouges, développé et complexe. Bouche douce, agréable, longue. Je le recommande.
Commenté il y a 4 ans
 

Dimitri  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Braine l'Alleud  (Belgique)
**** Très bon 
Pas fan de rosé, le clairet est une bonne solution pour moi. Structure et corps suffisant. Pas certain de reconnaître que ce n'est pas un rouge si je ferme les yeux. Bon plan. #aperobordeaux
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 4 ans
 

Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
**** Très bon 
Robe clairet (ça paraît logique), un intermédiaire entre le rosé et un bordeaux rouge. Il est vinifié dans le même esprit que le rosé : du fruit, des sucres résiduels qui lui donnent de la rondeur. Avec les caractéristiques d’un clairet, c’est-à-dire plus de matière, plus de tanins. Davantage un vin de repas (même s’il se boit aussi très bien en apéro). Belle réussite.
Date de dégustation : 02 juin 2012
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 4 ans
 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Un rosé de gastronomie, qui accompagne agréablement tout un repas estival, il combine la fraîcheur et les côté fruité du rosé, avec le côté vineux et structuré d'un vin rouge. Je recommande vivement ;-) #1jour1vin #aperobordeaux
Date de dégustation : 02 mai 2012
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Listes:
Classé dans une liste il y a 4 ans
 

Patrick Robert  Vinostar - à partir de 151 avis    Braine L' Alleud  (Belgique)
**** Très bon 
Clairet
Courte macération sur ce 100% merlot
Bonne structure n un rosé bien vineux
Rosé de gastronomie ,une belle structure , belle concentration et de la longueur en bouche
Se positionnera trés bien sur des plats épicés
Commenté il y a 4 ans
 

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Récompense : Oscar 2012 des Bordeaux de l'été
Le Clairet du Château Penin est un incontournable dans l'appellation, le fruit de longues années de travail de son producteur Patrick Carteyron. Un vin à mi-chemin entre rouge et rosé, débordant de fruit, agrémenté de légères notes épicées, souple et harmonieux en bouche. Une référence pour un plaisir garanti !

Château Penin - Clairet 2011 - Etats-Unis

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