Données techniques
Cépages : 80% Merlot + 17% Cabernet Franc + 3% Malbec
Élevage : en cuves
Note de dégustation
Suggestion d'accord met-vin Top Chef :
OEuf meurette en deux façons (Pierre Augé)
La sauce de l’oeuf en meurette basée sur une réduction de vin rouge appelle nécessairement la consommation d’un vin rouge. La texture très soyeuse de l’oeuf pourra absorber les tannins du vins rouge. Les notes de fruits rouge et sous-‐bois du vin vont s’harmoniser avec les notes du plat.