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Vin rouge 

Le Chemin des Rêves - Saltimbanque 2010

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Le Producteur : Domaine Le Chemin des Rêves
Appellation : VdP de l'Hérault (Vins de Pays, France)
Cépage(s) : Carignan
Autres millésimes : 2008, 2006   Ajouter un millésime
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Données techniques

Terroir : zone des Grès de Montpellier.Sols : argilo-calcaire, éclats calcaires. Climat : la zone est légèrement en altitude (150-200m) et très fraîche. Les parcelles, en pente, sont orientées sud-est.  
Techniques : Vendange manuelle, vieilles vignes. Densité : 4400 pieds /ha.Rendement : 20 Hl/ha. 

A propos du producteur

Benoît VIOT a parcouru le monde avant de s'installer vigneron juste au nord de Montpellier.

Ce tourangeau, pharmacien dans l'industrie, a toujours été passionné de biologie et de médecine. Avant de se lancer dans la viticulture, il a passé dix ans à essayer de comprendre le vin, en allant même jusqu'à en faire dans sa salle de bain en Angleterre ! Un dernier passage au Chili l'a décidé à se lancer dans cette aventure.

Après deux ans de formations, en 2004, il loue 7 hectares de vignes en AOC Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup et Grés de Montpellier à Combaillaux et à Saint Gély du Fesc. Il achète le matériel agricole et de vinification et crée «le Chemin des Rêves ».

Le nom du domaine vient d'un petit sentier qui longe les vignes et qui avait été surnommé « Chemin des Rêves » par une habitante du village qui venait s'y promener chaque jour.

En 2008, il achète 7 hectares supplémentaires de vignes à Saint Gély et une cave. En 2009, il construit un caveau de vente et dégustation

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Le Chemin des Rêves - Saltimbanque 2010


Tomy A  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Clermont-Ferrand  (France)
*** Bon 
Bouteille ouverte 30 minutes à l'avance, pas besoin de carafe, le vin se livre très vite.
Le nez est sur les fruits noirs plutôt mûrs (mûre, cassis, cerises) avec quelques notes épicés.
En bouche les épices sudistes se font un peu plus sentir, avec un peu de cacao et toujours ces fruits noirs. Les tanins sont très légers, presque un peu trop lorsqu'on le boit avec des grillades. C'est un vin qui joue plutôt sur la finesse pour un Languedoc.
La finale est un peu trop courte malheureusement.
Au final c'est un vin correct, plutôt un bon rapport q/p qui vaut bien 14/20
Commenté il y a 4 ans
 

Avis de professionnels
Midi-Vin    Midi-Vin
Vin de Pays de l'HéraultTerroir : zone des Grès de Montpellier.Sols : argilo-calcaire, éclats calcaires. Climat : la zone est légèrement en altitude (150-200m) et très fraîche. Les parcelles, en pente, sont orientées sud-est.Dégustation : Frais et fruité, c'est un vin gourmand. La robe sombre a des nuances bleutées. Le nez s'ouvre sur des notes d'olive noire, de mûres et de garrigue. Il exprimera ensuite des notes de raisins macérés ainsi que des parfums légèrement balsamiques : menthol, résine...La bouche offre des tanins fins et serrés, elle est réglissée, grillée, aromatique.Accords Mets et Vin : Il mettra en valeur un pavé de boeuf saisi au grill avec un tour de moulin à poivre, un lapin moutarde ou un magret de canard.Cépage : Carignan (100%)Techniques : Vendange manuelle, vieilles vignes. Densité : 4400 pieds /ha.Rendement : 20 Hl/ha.Potentiel de garde : 3 à 5 ans.

Le Chemin des Rêves - Saltimbanque 2010 - Etats-Unis

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