https://d5nxst8fruw4z.cloudfront.net/atrk.gif?account=6Kcrk1aUy100GG">https://d5nxst8fruw4z.cloudfront.net/atrk.gif?account=6Kcrk1aUy100GG" style="display:none" height="1" width="1" alt="" />
 
 
Vin blanc 

Domaine Padié - Fleur de Cailloux 2010

Votre score ?
  • Current Rating
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Donner votre avis
 
Score moyen :
4 Star Rating
Le Producteur : Domaine Padié
Appellation : VdP des Côtes Catalanes (Vins de Pays, France)
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2009
voir tous ...   Ajouter un millésime
Inscrivez-vous à notre newsletter !
 
à découvrir
Millesima La Cave ...
Millesima La Cave ...
Caviste / Négociant - Etats-Unis
New York
Site de vente en ligne de Millésima pour les ...

Données techniques

Vin veilli en fût de chêne.
Terroir : Grenache blanc issue d'une combe argilo-calcaire. Grenache gris sur marnes calcaires grises. Maccabeu sur marnes schisteuses
Vinification : Récolte en cagettes (tri à la vigne). Pressurage pneumatique direct. Pas d'égrappage. Débourbage léger. Levures indigènes. Malo réalisée
Elevage : 1/2 en cuve inox. 1/2 en barriques de 300 litres. Durée d'élevage : 8 mois.

A propos du producteur

Agrobiologie et Biodynamie depuis 2003 - Certification AB en cours.

Jean-Philippe Padié et Guillaume Jouquet se sont rencontrés dans la cour du lycée à Beaune. Jean-Philippe, après un petit détour chez Gauby, s’installe en 2003 avec 6,5 ha de vignes dispersées sur le territoire de Calce. Guillaume Jouquet, présent dès le début pour les vinifications, le rejoint en tant qu’associé fin 2007. Aujourd’hui ce sont une trentaine de parcelles pour une dizaine d’hectares qui sont travaillées avec amour et respect de la vie et des équilibres. Calce est un petit bout de calcaire arraché aux Corbières et fracturé par la naissance des Pyrénées. Les nombreuses failles verticales qui traversent ce causse, ont donné naissance à de multiples vallées orientées Est-Ouest où les déclinaisons de sols calcaires, marneux puis schisteux se lisent au mètre près.

Les vins sont majoritairement des vins d’assemblage de cépages mais surtout de terroirs. Gagner en complexité par cette diversité de sol. Carignan, Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre pour articuler les rouges ; Maccabeu, Grenache Blanc et Gris pour les Blancs. Le régime éolien (tramontane et marin) très marqué sur ce petit promontoire permet d’avoir des équilibres naturellement frais dans ces vins pourtant méditerranéens. Le travail des vignes et du sol en biodynamie permet aussi d’arriver à cette quête de digestibilité et de sincérité. Labours légers hivernaux et/ou printaniers, enherbement naturel, tonte estivale, traitements phytothérapeutiques en complément du soufre, pulvérisations biodynamiques (500 essentiellement). La récolte est transportée en petites cagettes de la souche jusqu’à la cave. Pour les rouges : tri à la vigne, égrappage non systématique, encuvage et décuvage manuels, fermentations « autochtones », pas d’acidification ni d’enzymage, utilisation modérée et non systématique du SO2, macérations en cuves béton, élevage en béton ou vieux demi-muids. Pour les blancs : pressurage délicat, débourbage léger, fermentations naturelles lentes (alcoolique et malolactique) majoritairement en vieilles barriques de 300 ou 600 litres, élevage sur lies totales sans bâtonnage ni soutirage jusqu’à la mise. Tous les travaux à la vigne ou à la cave sont guidés à l’instinct, avec les calendriers lunaires comme outils journaliers, sans aucune prétention de détenir quelque vérité que ce soit, mais surtout avec l’envie de guider la vigne et le vin en fonction de ses observations (souvent très subjectives).

Avis des consommateurs - Domaine Padié - Fleur de Cailloux 2010


Yazzer  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Belgique
**** Très bon 
Excellkent
Commenté il y a 4 ans
 

Avis de professionnels
Midi-Vin    Midi-Vin
VDP des Côtes CatalanesTerroir : Le domaine d'une quinzaine d'hectare est morcelé en petites parcelles disposées ça et là sur la commune de Calce. La dominante du sol est de schistes et de marnes schisteuses. Les vignes sont conduites en biodynamie par Jean Philippe Padié, ingénieur agronome et 'nologue qui a fait ses armes au Domaine Gauby, non loin de là.Dégustation : Direct, franc, d'un caractère sec et aromatique, emprunt d'une forte minéralité.Accords Mets et Vins : Poissons de rivières en sauce, moules gratinées, viandes blanches, fromage de chèvre sec.Cépages : Grenache blanc (50 %) - Grenache gris (30 %) - Maccabeu (20 %)Technique : Faibles rendements, vendange manuelle en cagettes, tri, pressurage direct, fermentation traditionnelle (pas de levurage), fermentation malo-lactique effectuée, élevage à 50 % en fûts.Potentiel de garde : Déjà bon il se conservera parfaitement jusqu'à 3 ans.

Domaine Padié - Fleur de Cailloux 2010 - Etats-Unis

Il n'y a pas d'offre pour ce vin pour l'instant.
Ajouter un point de vente
Voir tous les vins du producteur Domaine Padié
publicité