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Vin rouge 

Domaine Canet Valette - Saint-Chinian - Cuvee Une et Mille Nuits 2009

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Notes d'experts :
GG  90
Le Producteur : Domaine Canet Valette
Appellation : Saint-chinian (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah
Autres millésimes : 2012, 2010, 2008, 2007
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Une et Mille Nuits est le nouveau nom donné à la cuvée « Tradition » du domaine Canet-Valette. Il s’agit d’un assemblage de 5 cépages traditionnels du Languedoc (grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsault) plantés sur le terroir argilo-calcaire de Saint-Chinian et élevés 25 mois en cuves béton ou en demi-muids.

Données techniques


- Terroir: Sol argilo-calcaire, vignes sur légers coteaux exposés plein sud à 150 mètres d'altitude.
- Cépages: Mourvèdre 3 %, Syrah 30 %, Grenache 20 %, Carignan 10 %, Cinsault 10 %.
- Vendanges: Manuelles.
- Vinification: Les raisins sont égrappées puis vinifiés dans des cuves inox où sont effectués de nombreux pigeages au corps. 80 jours de cuvaison.
- Elevage: 50 % en cuve tronconiques en bois et demi-muids pendant 24 mois. 50 % en cuves béton.
- Elevage 30 mois. Mis en bouteille sans collage et filtration.

20 % Mourvèdre - 20 % Syrah - 20 % Grenache - 20 % Carignan - 20 % C

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Domaine Canet Valette - Saint-Chinian - Cuvee Une et Mille Nuits 2009


Michel Oustry  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
**** Très bon 
Dans le top 10 des St Chinian à moins de 15€
Si vous êtes comme moi, amateur de bons vins, sans pour autant dépenser des sommes affolantes, ce vin est fait pour vous !!
Je connais ce domaine depuis plusieurs années et je ne me lasse pas de cette cuvée qui est sans doute la moins chère du domaine ...
Un vin à la robe grenat profond, sombre et brillante à la fois. Au nez le vin exhale des notes très animales et très puissantes, puis le fruit arrive comme une claque en pleine figure. Des senteurs de fruits rouges auxquelles viennent s'ajouter des notes d'épice, d'olive, et de résine. Le nez de ce vin ne laisse pas indifférent...
La bouche commence par une attaque ample et profonde avec de beaux tannins, présents, mais sans agressivité. Beaucoup de matière dans ce vin, un très beau fruit bien mûr mais avec de la fraicheur en bouche qui donne envie de boire et encore boire... la finale est longue, avec un retour des tannins qui donne encore beaucoup de potentiel à ce vin magnifique.
Un des incontournables de St Chinian à mon goût...
Commenté il y a 3 ans
 

Avis d'experts
Gilbert et Gaillard Gilbert et Gaillard
Robe grenat. Nez bien ouvert, dominé par un fruit rouge bien mûr, petits fruits noirs, léger caractère épicé. En bouche des tanins fins et serrés, une belle ampleur dès l'attaque, une puissance contenue par une sensation de fraîcheur. (08/06/2012)  (gilbertgaillard.com)
Cote : 90

Avis de professionnels
La Cave Spirituelle    La Cave Spirituelle
Quel Saint Chinian ... ! Le Domaine Canet-Valette vinifie des vins rouges étonnants et attanchants. La cuvée Une et Mille Nuits fait parti des classiques de l'appellation... Gourmand mais profond, sincère et charnu, Une et Mille Nuits rassemble cinq grands cépages traditionnels du Languedoc, grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsault. Une et Mille Nuits est un vin d’une grande finesse, aux arômes de garrigue et de mûres sauvages. Sa bouche est très concentrée, les tanins soyeux. L'authenticité du Saint-Chinian est flagrante. Un vin bio et bon.
ChateauOnline    ChateauOnline
Marc Valette est le propriétaire du domaine Canet-Valette, certifié ÉCOCERT. ''''Travailler naturellement les vignes, c'est juste une évidence. Pour soi, d'abord, parce que tout bêtement, on boit le vin qu'on produit. Parce qu'il est difficile d'aimer sa terre, d'aimer son pays tout en les détruisant. Parce qu'il faut penser à ses enfants...'''' - Marc Valette
Midi-Vin    Midi-Vin
AOC Saint ChinianTerroir : Sol argilo-calcaire, vignes sur légers coteaux exposés plein sud à 150 mètres d'altitude. Dégustation: Robe grenat soutenu aux reflets légèrement tuilés. Nez très aromatique aux senteurs de cerises noires, de violettes et de musc. En bouche, une très belle concentration de ces mêmes arômes apporte à ce vin une grande élégance et beaucoup de profondeur. Les tanins sont fondus, bel équilibre acidité / alcool et grande longueur en fin de bouche. Accord Mets et Vin : Ce vin accompagne parfaitement des escargots à la catalane, un filet de veau à la cardamone et sa purée de pomme de terre aux truffes, des ravioles de canard, des volailles rôties, brochettes d'agneau, Grillades, Blanquette d'agneau à la menthe, Ragout d'agneau au thym, Paella. Cépages : Mourvèdre 30% - Syrah 30% - Grenache 20% - Carignan 10% - Cinsault 10% Techniques : Vendanges manuelles. Les raisins sont égrappées puis vinifiésdans des cuves inox où sont effectués de nombreux pigeages au corps. 80 jours de cuvaison. Elevage : 50 % en cuve tronconniques en bois et demi-muids pendant 24 mois. 50 % en cuves béton. Elevage 30 mois. Mis en bouteille sans collage et filtration.Potentiel de garde : Ce vin est à boire dès aujourd'hui mais peut se garder de 3 à 5 ans dans une cave bien fraîche.

Domaine Canet Valette - Saint-Chinian - Cuvee Une et Mille Nuits 2009 - Etats-Unis

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