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Vin rouge 

Cantele - Salento - Amativo 2005

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Le Producteur : Cantele
Appellation : Salento IGT (Pouilles, Italie)
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2007, 2004, 2000   Ajouter un millésime
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Avis des consommateurs - Cantele - Salento - Amativo 2005

Tags: #cantele  #negroamaro  #pouilles  #primitivo  #vinodis 

Michel Vinodis  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Manage  (Belgique)
Jamais déçu avec Amativo
Ça faisait bien longtemps que je ne m'étais pas fait plaisir avec une des bouteilles que je garde en cave depuis quelques années.
Ce soir, c'est un 2005 de ma cave personnelle qui passe à la trappe.

La robe est encore très sombre avec quelques très légères traces d'évolution en bord de disque. Après 6 ans, c'est tout bon signe ...
Le nez est très exubérant dès ouverture et encore après quelques dizaines de minutes. On y perçoit à la fois des fruits sauvages, de la réglisse assez importante et du bois qui vient en finale avec quelques notes balsamique
La bouche était assez courte en fruit à la première gorgée, un peu décevante mais après quelques minutes, le fruit s'ouvre et devient plus gras.
Les tanins sont très souples en bouche tout en préservant de la rondeur et fraîcheur, chose assez rare dans cette région du Sud de l'Italie.

En accompagnement, je préconiserais des plats contenant des champignons ou une viande (pas trop puissante) grillée, du canard, de la charcuterie fumée ... ou comme aujourd'hui en fin de repas, ce qui est, selon moi, le partenaire idéal !

Après avoir siroté 2 verres, je suis retourné à la cave et me suis promis que j'allais bientôt faire la fête aux millésimes 2002, 2003 et 2004, qui doivent être au top maintenant ! #primitivo #negroamaro #pouilles #cantele #vinodis
Date de dégustation : 02 janv. 2012
Maturité: Attendre 2-3 ans
Avis sur la maturité: A voir l'évolution dans le verre, je dirais qu'il donnera le meilleur de lui-même dans 1-2 ans.
Listes: Favoris
Michel Vinodis a découvert ce millésime il y a 4 ans
 

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2004
Michel Vinodis  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Manage  (Belgique)
Rassuré !
La semaine dernière, lors d'un repas familial, j'ai eu une petite frayeur avec une bouteille d'Amativo 2005, qui était en fin de vie sur des notes d'humus avec une bouche très légère avec très peu de matière ... Bref, déçu !
En descendant dans ma cave, je me suis rendu compte que j'avais encore quelques bouteilles du millésime 2004. Si 2005 était limite, je voulais savoir ces bouteilles avaient encore dans le ventre.

La robe tire un peu sur le caramel mais la couleur sombre est encore assez présente.
Le premier nez est assez puissant en fruits noirs mais aussi des notes assez importantes de sous-bois. Après quelques minutes d'ouverture, quelques notes de vanille pointent le bout du nez.
Moment fatidique de la bouche ...
L'attaque est assez fruitée (noirs). Ensuite, l'alcool est encore assez présent et tend à prendre le pas sur le fuit => Je transvase dans un verre plus grand et agite quelques minutes.
L'alcool s'estompe pour laisser la place à des tanins soyeux et souples. Le fruit est un peu moins exubérant (après 7 ans, c'est un peu normal, non ?).
La finale est encore assez puissante et suffisamment longue pour me laisser penser que ce millésime peut encore rester 1-2 années supplémentaires en cave.

Je laisse la deuxième moitié de la bouteille pour demain mais pense encore y trouver du plaisir. #primitivo #negroamaro #pouilles
Date de dégustation : 26 févr. 2012
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: Encore 1-2 années en cave maximum
Michel Vinodis a découvert ce millésime il y a 4 ans

Cantele - Salento - Amativo 2005 - Etats-Unis

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