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Vin rouge 

Château de Rhodes - Gaillac 2009

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Le Producteur : Château de Rhodes
Appellation : Gaillac (Sud-Ouest, France)
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A propos du producteur

L’équipe du Château de Rhodes a pour objectif majeur la recherche d’une qualité toujours plus haute, s’appuyant sur l’amélioration des méthodes culturales comme des techniques de vinification, dans un soucis de respect des traditions.

Passionné de vins, aux commandes depuis 2002, Eric Lépine est propriétaire du domaine et responsable commercial.
Oenologue, elle presse, écoule, soutire, étiquette et expédie vos bouteilles avec les papiers adéquats : Agathe Catinat.
Dans la vignes, les petites mains qui travaillent sans relâche de janvier à décembre: Olivier et David.

L'interaction harmonieuse des sols, de la situation et du climat, constitue le socle nécessaire à la réalisation d'un produit de qualité. Grâce à ce terroir exceptionnel et au soin apporté à la vinification, le Château de Rhodes est l'une des références de l'appelation Gaillac. Sur les premiers coteaux du vignoble millénaire de Gaillac, la famille Lépine exploite autour du Château de Rhodes une vingtaine d'hectares de vignes dans un cadre idyllique rappelant certains paysages de Toscane. Certaines de nos vignes ont plus de 60 ans, la majorité a entre 20 et 30 ans et nous continuons de planter sur les parcelles qualitatives des cépages locaux. L'exposition est parfaite : sud sud-ouest, elle nous permet d'obtenir des maturités idéales.

Les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2008 pour une part, et depuis 2010 pour le reste. Les premiers vins "bio" seront donc ceux du millésime 2011, certifiés par ECOCERT SAS. Cela signifie:

- plus de désherbage chimique mais un travail du sol qui permet de l'aérer et de lui redonner vie,
- plus de traitement à base de produit de synthèse, mais uniquement des produits naturels à doses contrôlées: cuivre, soufre, huiles essentielles, argiles,...
- plus d'engrais chimiques mais des composts naturels, des algues. qui viennent enrichir le sol en douceur et donner à la vigne les éléments dont elle a besoin quand elle en a besoin.

Le rendement est maîtrisé grâce à un travail soigné des vignes: taille raisonnée, enherbement naturel, épamprage soigné, effeuillage reflechi. La récolte s'étalle de fin août , pour le mousseux, à fin octobre pour le liquoreux. Elle se fait mécaniquement ou manuellement suivant le vin élaboré. Densité de plantation moyenne 5.000 pieds / ha.

La vinification est traditionnelle, elle se fait dans des cuves en béton revêtues de peinture alimentaire. Les variations de température y sont plus douces que dans d'autre type de cuverie. Depuis les vendanges 2011 nous laissons travailler les levures indigènes, celles qui sont naturellement présentes sur les raisins et qui vont reveler la typicité de notre terroir, nous ne travaillons plus avec des levures selectionnées. Les fermentations se font en maitrisant les températures.

L'élevage de nos vins se fait dans nos cuves béton pendant 2 ans pour nos rouges, puis en bouteilles. Elles sont alors stockées dans une exceptionnelle cave voûtée souterraine, constituée de deux travées de briques toulousaines de 40 m sur 7 m. Elles permettent d'y conserver dans d'excellentes conditions les vins en bouteille à l'abri de la lumière et des changements brusques de température. Cette cave nous permet de commercialiser des vins rouges "élevés", prêts à la consommation !

Nous limitons nos intrants au strict minimum: l'ajout de soufre est fait avec parcimonie et est à chaque fois justifié par une analyse, les collages se font à l'oeuf, à la caseine ou à l'argile en fonction des besoins du vin.
Afin de respecter les arômes et la strucure de nos vins, nous ne procédons à aucune stabilistation tartrique et ne faisons, dans la plus part des cas, qu'une seule filtration juste avant la mise en bouteille. Ceci explique la présence d'un leger dépot au fond de certaines bouteilles, il n'a aucune incidence sur la qualité du vin.

(Source : www.chateau-de-rhodes.com)

Plats conseillés

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Château de Rhodes - Gaillac 2009 - Etats-Unis

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