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Vin rouge 

La Nouvelle Don(n)e - Cashmere 2009

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Le Producteur : La Nouvelle Don(n)e
Appellation : Côtes-du-roussillon-villages (Roussillon, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Mourvedre, Grenache Noir, Carignan
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2008 **** Très bon, 2007 **** Très bon   Ajouter un millésime
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Du fruit, du fruit, du fruit ! Une ouverture aromatique immédiate et intense sur des notes empyreumatiques, des fruits rouges frais (groseille, airelles, framboise), les fruits noirs (mure) et des épices douces... En bouche c'est l'explosion ! La fraicheur, la densité et la complexité aromatique sont totalement surréalistes ! Une cuvée no limit, exubérante et sauvage.

Données techniques

- 60 % Carignan, 20 % Mourvèdre, 20 % Grenache
- Récolte manuelle, transport en petites cagettes
- Réfrigération des raisins une nuit
- 2007 et 2009 : Vinification par macération carbonique pour la partie Carignan, par macération traditionnelle en levures indigènes menées en demi-muids pour les parties Mourvèdre et Grenache
- 2008 : Vinifications en levures indigènes menées en demi-muids pour les 3 cépages
- Macérations longues et douces (60/70 jours)
- Elevage 1 an en cuve inox pour la partie Carignan, en barriques de 2 et 3 vins pour les parties Mourvèdre et Grenache
- Mise en bouteille sans collage avec filtration lâche
- Température de service : surtout pas trop chaud ! (13/15°C)
- Passage en carafe conseillé
- Ouverture aromatique : 30 minutes à 1 heure
- Accords : seul, ragouts, desserts aux fruits
- Potentiel de garde : 5 à 10 ans
- Avertissement : Ce vin peut présenter un léger dépot en fond de bouteille qui ne nuit nullement à ses qualités gustatives.

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - La Nouvelle Don(n)e - Cashmere 2009


Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Plus ouvert, soyeux, accessible que le vertigo. Il me plait d'avantage dès aujourd'hui.
Commenté il y a 4 ans
 

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2008
Pierre D'Haeseleer  Vinostar - à partir de 151 avis    Bruxelles  (Belgique)
**** Très bon 
17/20
Belle corbeille de fruits rouges au nez, rehaussée d'une délicate fraîcheur végétale, rendant l'ensemble harmonieux. Léger cassis acidulé à l'aération. La bouche est d'une concentration superbe, bien aidé par le rendement ultra faible de cette cuvée. On parle ici d'une dizaine d'hecto/ha. Le jus n'est toutefois pas lourd mais aérien, plaisant. Il s’assoie sur une superbe acidité, apportant la tension nécessaire pour dompter sucre et alcool présent également en abondance. Car ce beau bébé titre à 15,9%. Surprise de taille, l'alcool étant superbement bien intégré, ce Côtes-du-roussillon-villages se boit comme du petit lait.

L'acidité prononcée ne plaira toutefois pas à tout le monde. Tant mieux, il y en aura encore plus pour moi !
Date de dégustation : 03 nov. 2011
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Listes: Vinogusto Monthly Tasting 2
Classé dans une liste il y a 5 ans

Jens De Maere  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Melsele  (Belgique)
*** Bon 
Commenté il y a 5 ans

2007
CAVE-GUSTUMO  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Canet-en-Roussillon  (France)
**** Très bon 
Une robe profonde, un nez explosif de fruits rouges et noirs, de rose et de poivre. Une bouche d’une sucrosité et d’un velouté remarquables mais sans lourdeur grâce à la fraîcheur naturelle du Carignan.

Grenache noir et Mourvèdre sont élevés pendant 9 mois en barriques de 2 et 3 vins avec ouillage et remise en suspension régulière des lies. L’assemblage définitif s’effectue par gravité.
Date de dégustation : 21 avril 2009
Maturité: A boire dès aujourd'hui
CAVE-GUSTUMO a découvert ce vin il y a 7 ans

La Nouvelle Don(n)e - Cashmere 2009 - Etats-Unis

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