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Vin blanc 

La Sorga - Chat Zen 2009

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Le Producteur : Domaine La Sorga
Appellation : Vin de France (France)
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2008   Ajouter un millésime
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Avis des consommateurs - La Sorga - Chat Zen 2009


Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
***** Excellent 
Le Chat-Zen 2009 est un assemblage de Chasan et de Sauvignon Blanc, à parts plus ou moins égales, provenant de vieilles vignes certifiées bio proches de Carcassonne. Le rendement moyen est très faible, environ 6 hl/ha. Zéro sulfites durant toute la vinif. Sur le 2009, la fermentation en levures indigènes s'est arrêtée alors que le vin contenait encore des sucres résiduels (5 à 10g me semble-t-il), et il a été mis en bouteille avec un peu de CO2, à la pet’ nat’. Ce qui en fait un très beau vin d'apéro. La robe est or paille, assez concentrée. Le nez est sur la pomme blette, la pêche, soutenu par de belles notes d'élevage, belle intensité. Le vin est perlant. On retrouve les arômes de pomme blette, de brioche, amertume marquée en milieu de bouche, léger gras, concentration, bel équilibre... J'ai beaucoup apprécié, c'est à la fois atypique et complexe et en même temps très abordable. J’aurais juste dû acheter plus d’une bouteille…
Date de dégustation : 09 juin 2012
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 4 ans
 

La Sorga - Chat Zen 2009 - Etats-Unis

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