Domaine des Roches Neuves - Saumur - L'Insolite - Blanc 2010

La cuvée l’Insolite est le dernier né du domaine. Ce vin est apparu en 1996, lors de l’acquisition d’une parcelle de chenin blanc de 75 ans d’âge. Le terroir argilo-calcaire dont le sous-sol contient du grès et du silex, lui confère un style très original. Après des vinifications en barriques, le vin est élevé 12 mois sur lies.

Données techniques

Cépage : 100% Chenin
Terroirs : Argilo-calcaire parfois rubéfiés et limon à silex (cailloux de grès et de silex)
Viticulture : culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges : manuelles par tries (2) éclaircissage de façon à laisser 4 à 6 grappes par souche
Vinification : fermentation alcoolique en barriques d’un vin de 400 litres et de 228 litres bourguignonne pour 1/3 et deux vins pour 2/3 restants.
Élevage : sur les lies fines pendant 12 mois

Plats conseillés

• Poisson : Poissons grillés

Avis de professionnels

Excellence De Loire Un vin d'une très belle concentration avec de belles notes florales et minérales, alliant complexité et fraicheur. Maturité : Beau potentiel mais déjà magnifique ! Cote : 9.0

1jour1vin.com Notes : Bettane & Dessauve 17,5/20 , Gault Millau 16/20 , RVF 15,5/20 , « Le Saumur blanc 2010 Insolite est aujourd'hui au plus prêt du style que Thierry Germain recherche sur "le croquant salin" du chenin avec toutefois un grain d'harmonie en comparaison avec 2008 et 2009. » (Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF) . Un vin Insolite à ne pas manquer !