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Vin blanc 

Mas Cal Demoura - L'Etincelle 2010

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Le Producteur : Mas Cal Demoura
Appellation : VdP de l'Hérault (Vins de Pays, France)
Cépage(s) : Viognier, Roussanne, Muscat, Grenache Blanc
Autres millésimes : 2014, 2013, 2012, 2011
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Données techniques


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- Cépages: Grenache Blanc, Roussanne, Viognier, Muscat)
- Faibles rendements (20 à 30 hl/ha), travail intense et rigoureux à la vigne afin d'adapter sa conduite aux caractéristiques climatiques du millésime, vendanges à maturité (en conservant la fraîcheur), tri très sélectif des raisins...
- La vinification et l'élevage: Pressurage doux et mesuré, débourbage poussé, vinification avec maîtrise des températures, pas de fermentation malolactique pour garder de la vigueur, élevage en barriques de un vin pour le Chenin (35%), le Grenache blanc(14%) et la Roussanne(20%) et en cuves pour les cépages aromatiques (Viognier(16%) et Muscat(15%)) afin de ne pas dénaturer le fruit...

A propos du producteur

En Occitan, « Cal Demoura » signifie “il faut rester”…

A l’époque où les vignerons languedociens abandonnaient leurs terres, Jean-Pierre Jullien, vigneron passionné, avait fait de cette devise son mot d’ordre.

Ayant opté très tôt pour une approche qualitative et respectueuse du terroir, il fait partie des vignerons qui ont marqué l’histoire de la révolution qualitative des vins du Languedoc…

Animé par sa passion de la vigne et conscient du potentiel du terroir des Terrasses du Larzac, il ne conserve que ses meilleures parcelles et réalise ses premières vinifications dans les années 90 au Mas Cal Demoura à Jonquières.

Isabelle & Vincent Goumard, passionnés de vins, diplomés en oenologie de l’Université de Dijon, lui succèdent au domaine lorsqu’il prend sa retraite. Ils rachètent à cette occasion de nouvelles parcelles de vignes (rouge et blanc) au Mas Jullien sur le terroir de cailloutis calcaires très qualitatif des Combariolles.

Depuis, ils n’ont eu de cesse de continuer de travailler dans la voie tracée par Jean-Pierre Jullien afin de produire de grands vins, des vins naturels qui reflètent la complexité du terroir et dont l’équilibre leur permet de vieillir avec grandeur.

Le domaine compte actuellement 11 ha de vignes et produit 40 000 bouteilles par an.

Avis des consommateurs - Mas Cal Demoura - L'Etincelle 2010


Vicky Wine  Vinostar - à partir de 151 avis    Fleurie  (France)
*** Bon 
frais et gourmand, rond et croquant
Grandi au sud ouest de Montpellier, c'est un vin de pays pour des raisons d'assemblage. Frais et minéral contrairement à beaucoup de vins du sud. Le chenin apporte la structure, le viognier et le muscat apporte du fruit et de générosité. Un vin frais et gourmand, rond et croquand. On se promène un peu, nord sud, est ouest pour le plaisir de vos papilles !
Date de dégustation : 01 juin 2011
Avis sur la maturité: Pour un effet décuplé, attendons quelques années avant d'ouvrir le flacon, il est tout de même un peu jeune.
Vicky Wine a découvert ce millésime il y a 5 ans
 

Avis de professionnels
Midi-Vin    Midi-Vin
Vin de Pays de l'HéraultTerroir : Le domaine est situé à une trentaine de kilomètres à l'ouest de Montpellier, sur les premiers contreforts du Larzac, le terroir le plus septentrional du Languedoc. Le terroir des Terrasses du Larzac, profond et frais, combiné à la variété des cépages, permet d'élaborer des vins élégants et complexes. Dégustation : Fruits blancs, agrumes rehaussés par une belle minéralité et une fraîcheur typique du terroir. Gras, amplitude et persistance. Accords Mets et Vin : Apéritif, crustacés, poissons nobles cuits ou crus, sushis, viandes blanches à la crème, magret de canard aux pêches, fromages de chèvres affinés crémeux (Pélardons). Cépages : Chenin (majoritaire) - Grenache Blanc - Roussanne - Viognier - Muscat - Petit Manseng Techniques : Pressurage doux et mesuré, débourbage poussé, vinification avec maîtrise des températures, pas de fermentation malolactique pour garder de la vigueur, élevage en barriques de un vin pour le Chenin (35%), le Grenache blanc (14%) et la Roussanne (20%) et en cuves pour les cépages aromatiques (Viognier (16%) - Muscat (15%)) afin de ne pas dénaturer le fruit. Rendements : 28hl/ha Potentiel de garde : A déguster dès maintenant.

Mas Cal Demoura - L'Etincelle 2010 - Etats-Unis

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