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Vin rouge 

Paul Jaboulet Aîné - Hermitage - La Petite Chapelle 2007

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Notes d'experts :
JR  16,5
GHV  2*
B&D  16,5
Le Producteur : Paul Jaboulet Aîné
Appellation : Hermitage (Rhône Septentrional, Rhône, France)
Cépage(s) : Syrah
Autres millésimes : 2012, 2009, 2008, 2006
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La Petite Chapelle est élaborée à partir des vignobles de l’Hermitage qui sont vinifiés séparément jusqu’à leur assemblage final.

Données techniques


Géologie du sol: Ces Syrahs sont plantées sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules). C’est de la richesse de ces différents terroirs que naît la complexité de La Petite Chapelle.

Encépagement: Très vieille Syrah ; taille gobelet sur échalas.

Âge des vignes: 40 à 60 ans.

Vinification: Les raisins descendus des pentes de l’Hermitage sur de petits traîneaux sont ensuite triés manuellement et vinifiés traditionnellement dans nos chais. L’assemblage définitif est réalisé en cours d’élevage et résulte d’un assemblage judicieux des différents terroirs d’Hermitage.

Élevage: La Chapelle est élevée sous bois durant 15 à 18 mois. Au cours de l’élevage les vins sont également soutirés.

Rendements: Faibles rendements de 15 à 25 hl / ha.

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Becasse flambée, Civet de sanglier, Faisan, Gigue de chevreuil grand veneur, Lièvre en civet

Avis des consommateurs - Paul Jaboulet Aîné - Hermitage - La Petite Chapelle 2007


Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Commenté il y a 2 ans
 

Avis de professionnels
Awineday.com    Awineday.com
La Petite Chapelle, second vin du mythique Hermitage La Chapelle vous est ici présenté dans le millésime 2007, un très beau millésime en vallée du Rhône Nord où les vins se révèlent élégants et complexes.
Vintageandco.com    Vintageandco.com
Découvrez La Petite Chapelle Jaboulet 2007, ce vin rouge saura vous faire apprécier les vins de la région Rhône et tout particulièrement les vins de l'appellation Hermitage.
Une robe profonde couleur cerises noires, limpidité et belle brillance.
Un nez intense et aromatique d’épices douces, notes florales de pivoines et de fruits très mûrs.
Une attaque puissante et harmonieuse, tanins nobles et finale très longue.

Accords Mets - Vins : Viandes rouges grillées ou rôties ; Veau, Porc ; Gibiers
Maturité : A déguster jusqu'en 2020
Température de service : A servir entre 16-18°
Couleur Raizin    Couleur Raizin
La Maison Paul Jaboulet Aîné est LA maison de référence de Tain l'Hermitage.La cuvée "La Petite Chapelle" est le vin qui représente la 1ère cuvée du fabuleux terroir mondialement reconnu de "La Chapelle" en Hermitage. 90-92% chez Parker.
Accords Mets - Vins : Caille farcie au foie gras Magret de canard aux cerises, Agneau de lait en croute de foin
Maturité : plus de 15 ans
Cavissima    Cavissima
Plus facile et plus léger, la Petite Chapelle est une étape incontournable dans l'apprentissage de ce terroir.
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