Mas Amiel - Carérades 2007

L'avis de la cave spirituelle: Côtes du Roussillon conçu pour la garde, "Carérades" est un subtil assemblage de grenache noir, pour la charpente, de syrah pour son amplitude et de mourvèdre pour ses notes épicées. ses parfums de cerises et de prune annonce sa richesse et son onctuosité, suivi de nuances épicées qui laisse entrevoir un éventail exceptionnel de saveurs, qui s'affirme à l'aération. Passer une heure en carafe, sevir à 16° Superbe accord avec un tajine au pruneaux...

Données techniques

Cépages : 40% Grenache Noir, 30% Syrah, 30% Carignan
Terroirs : Sélections de côteaux sur schistes (secteur cabirou) à ph acide. Les sols sont légers et filtrants avec une pierrosité importante. Entretien des sols par labour au chenillard. Exposition Sud
Viticulture : Entretien des sols par labour au chenillard et utilisation de compost sur le rang
Vendanges : Manuelles, double tri des grappes sur tapis et table vibrante, éraflage
Vinification : En cuves béton de 84 hl
Élevage : 60 % en barriques neuves, 40 % en cuve, pendant 18 mois

Technical data

70% Grenache noir 30% Syrah

Datos técnicos

70% Grenache noir 30% Syrah

Technische gegevens

70% Grenache noir 30% Syrah

Dati tecnici

70% Grenache noir 30% Syrah

Plats conseillés

• Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis de professionnels

Sudivin.fr 50 % Grenache noir, 30 % Syrah, 20 % Carignan. Vin rouge de haute expression, reflet d'un grand terroir. Robe pourpre sombre. Le nez évolue entre arômes de confiture de fraise et de mûre, notes balsamiques, épicées, cumin, laurier. La bouche déroule une trame tanique serrée et fine, sur un fond aromatique persistant de confiture de fruits rouges, d'olive noire. 5 ans de garde

1jour1vin.com Notes : Gault Millau 15,5/20 « Un terroir de schistes dessine les Carrerades avec puissance et structure tannique affirmées. Côté arômes, on profite de notes chocolatées puis fumées. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)