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Vin blanc 

Château Prieuré Borde-Rouge - Corbières - Carminal Blanc 2010

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Le Producteur : Château Prieuré Borde-Rouge
Appellation : Corbières (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Macabeu, Grenache Blanc, Clairette
Autres millésimes : 2011, 2009, 2008, 2007
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Il est issu des cépages traditionnels du Languedoc, Grenache Blanc, Maccabeu et Clairette. Il concilie vivacité dans une zone de Corbières. Palette aromatique oubliée, de fruits à chair blanche (pêche), que ce vin blanc nous permet de redécouvrir avec gourmandise. Fermentation et élevage partiels en fûts de 7 à 8 mois. Concentration de fruits à chair blanche aux arômes de miel, d’anis et de garrigues.

Notes de dégustation / Garde

Robe étincelante, jaune pâle à reflets verts.
Une série aromatique inédite, aux arômes riches et complexes : les notes mellifères et senteurs de chèvrefeuille se mêlent au caractère savoureux des pêches de vignes et des raisins frais du petit matin de septembre.
La bouche est ample et généreuse d’un équilibre harmonieux entre fraicheur et douceur.
Sa belle persistance annonce une maturation en bouteille prometteuse.
Une personnalité subtile discrètement marquée par chacune de ses composantes.

Suggestion de consommation

Carminal blanc possède une vraie personnalité qui lui permet d’accompagner tout un repas : ses arômes fruités et sa fraîcheur séduiront à l’apéritif, sa complexité aromatique et son gras s’harmoniseront avec poissons (dorade au four, bourride languedocienne) et viandes blanches, vous surprendrez en le servant sur les fromages à pâte dure affinés.

Données techniques

- Cépage : Grenache blanc 45 %, roussanne 35 %, macabeu 15 %, clairette 5 %
- Sol : Calcaire blanc fissuré permettant un enracinement très profond. Éboulis calcaires
- Méthode de vinification : Récolte manuelle. Pressurage en grains entiers. 20 % de la vendange est élevée avec bâtonnage en barrique neuve de 225 litres de chêne français pendant 3 mois. L’autre partie de la vendange est élevée en cuve inox sur lies fines pour conserver toute la fraîcheur de ses arômes.

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Poisson : Hareng, Kipper ( hareng salé et fumé)

Avis des consommateurs - Château Prieuré Borde-Rouge - Corbières - Carminal Blanc 2010

Tags: #aperitif  #fromage  #poisson  #sushi 

Anne Lauvige  Vinostarter - de 1 à 20 avis    LAGRASSE  (France)
Le vin blanc de tout un repas
La cuvée Carminal blanc surprend à tous les coups ! Les Corbières ne sont pas très connues pour leurs vins blancs, il faut pourtant goûter cette cuvée pour réaliser que l'on peut faire dans le Sud de la France des vins à la fois charnus et tout en fraîcheur. Une belle typicité de grenache blanc dorénavant accompagnée par le fruité gourmand de la roussane, avec un subtil élevage en fût pendant 2-3 mois pour seulement 20% de la vendange.
Il est extra à l'apéritif de par sa palette aromatique, et accompagnera traditionnellement un repas de poissons, de viandes blanches, mais aussi des sushis, jusqu'au fromage à pâte dure qu'il sublime ! #fromage #sushi #aperitif #poisson
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: Il est prêt à boire, mais sa structure lui permet de se développer encore pendant 2 ans
Anne Lauvige a découvert ce vin il y a 8 ans
 

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Anne Lauvige  Vinostarter - de 1 à 20 avis    LAGRASSE  (France)
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