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Vin rouge 

Château Penin - Grande Sélection 2004

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Le Producteur : Chateau Penin
Appellation : Bordeaux Supérieur (Bordeaux, France)
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2011, 2010 **** Très bon, 2009, 2008
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Vin harmonieux, riche et charnu, marqué par les arômes vanillés du chêne qui se marient à des notes de fruits rouges confits. L’ensemble est complexe, fin, fondu et charmeur. Propriété familiale depuis 1854. Gérée et développée depuis 1982 par Patrick CARTEYRON.

Données techniques

Superficie :
40 Ha. Cette cuvée est issue d’une sélection de 15 Hectares de nos meilleurs terroirs.

Encépagement :
Merlot 100 %.

Age des vignes :
30 ans et plus.

Terroir :
Sol de Graves très profond, cailloux – graviers – sables sur 8 mètres de profond. Ce sol très pauvre et filtrant, impose aux racines de descendre très profondément pour assurer une alimentation ménagée et régulière de la vigne qui est un gage qualitatif des raisins.

Conduite de la vigne :
Régulation du rendement.
- éclaircissage des pousses au printemps afin d’éviter les entassements de végétation.
- éclaircissage des raisins et élimination des grappes ayant un retard de maturité au début de la véraison.
- objectif rendement : 50 hl/ha soit 7 raisins par pieds.

Vinification :
- Vendange à maturité phénolique optimale
- Eraflage total
- Tri supplémentaire manuel sur table vibrante
- Macération pré fermentaire à froid durant 4 à 5 jours
- Fermentation en cuves inox thermo régulées (température de départ en fermentation 16° et température maximale de fin de fermentation 26°, pour une extraction douce de tanins et conserver le fruit)
- Cuvaison de 18 à 23 jours suivant la dégustation
- Micro-oxygénation sous marc pour fixer les anthocyanes

Elevage :
- Les vins sont mis en barriques au début du moins de novembre peu de temps après l’écoulage.
- Les barriques sont en chêne de l’Allier grains fins. Elles sont renouvelées par tiers tous les ans ; nous les conservons donc au maximum 3 ans.
- La durée traditionnelle de l’élevage est de 12 mois en barriques dont 5 mois sur lies totale.
- Les vins sont oxygénés régulièrement en début d’élevage. Les doses d’apport d’oxygène sont raisonnées suivant la richesse et la structure tannique de chaque lot.

Production :
75 000 bouteilles.

Conservation :
De 7 à 12 ans suivant les millésimes.

Consommation :
Idéal pour les viandes grillées.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château Penin - Grande Sélection 2004

Tags: #boise  #fin 

XBi  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Bruxelles  (Belgique)
**** Très bon 
Fin & Boisé
Belle découverte. Fin, touche de vanille très présente (peut-être un peu trop), l'ensemble est très agréable. Belle longueur. Ce chateau est à suivre pour son rapport qualité prix vraiment intéressant ! (le clairet de ce même château et également très bien.) #boise #fin
Date de dégustation : 06 sept. 2007
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Listes: Favoris
Classé dans une liste il y a 9 ans
 

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2003
Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Charpenté, nez délicieusement fumé, fine et complexe. Un bon rapport qualité/ prix !!!
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 10 ans

Château Penin - Grande Sélection 2004 - Etats-Unis

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