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Vin blanc 

Domaine des Roches Neuves - Saumur - L'Insolite Blanc 2002

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Le Producteur : Domaine des Roches Neuves
Appellation : Saumur (Saumur, Loire, France)
Cépage(s) : Chenin Blanc
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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La cuvée l’Insolite est le dernier né du domaine. Ce vin est apparu en 1996, lors de l’acquisition d’une parcelle de chenin blanc de 75 ans d’âge. Le terroir argilo-calcaire dont le sous-sol contient du grès et du silex, lui confère un style très original. Après des vinifications en barriques, le vin est élevé 12 mois sur lies.

Données techniques

Cépage : 100% Chenin
Terroirs : Argilo-calcaire parfois rubéfiés et limon à silex (cailloux de grès et de silex)
Viticulture : culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges : manuelles par tries (2) éclaircissage de façon à laisser 4 à 6 grappes par souche
Vinification : fermentation alcoolique en barriques d’un vin de 400 litres et de 228 litres bourguignonne pour 1/3 et deux vins pour 2/3 restants.
Élevage : sur les lies fines pendant 12 mois

Plats conseillés

Avis de professionnels
Espacevin Pirard    Espacevin Pirard
Sec et Gras
Accords Mets - Vins : Poissons en sauce, Poissons froids, Viandes blanches et volailles
Maturité : Peut être servi mais également de garde

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2007
1jour1vin  Vinostar - à partir de 151 avis    France
Du Vendredi 19/09 au Lundi 22/09
Notes : Bettane et Desseauve 17/20, Gault Millau 17/20, RVF 15/20, Guide Hachette 1*
"Beaucoup d'élégance dans cette cuvée l'Insolite, complexe et raffinée, que l'acidité de la finale tend en bouche. Le temps lui donnera rondeur et volume, mais on peut le consommer dès maintenant sur son dynamisme." (Le Grand Guide des Vins de France 2009 Bettane & Desseauve)
1jour1vin a découvert ce vin il y a 6 ans

Domaine des Roches Neuves - Saumur - L'Insolite Blanc 2002 - Etats-Unis

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