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Vin rouge 

Paul Jaboulet Ainé - Hermitage - La Chapelle 1993

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Le Producteur : Paul Jaboulet Aîné
Appellation : Hermitage (Rhône Septentrional, Rhône, France)
Cépage(s) : Syrah
Gamme de prix :  75.00 - 104.99 €   
Autres millésimes : 2012, 2011, 2010, 2009
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Le nom de l’Hermitage “La Chapelle” est lié à la petite chapelle Saint-Christophe surplombant le vignoble en terrasse dominant le Rhône. La Maison Paul Jaboulet Aîné est l’unique propriétaire depuis 1919. La diversité des terroirs des “lieux dits” confère au vin une identité particulière grâce à l’assemblage des différentes parcelles.

Données techniques


Géologie du sol: Ces Syrahs sont plantées sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules). C’est de la richesse de ces différents terroirs que naît la complexité de l' Hermitage La Chapelle.

Encépagement: Très vieille Syrah ; taille gobelet sur échalas.

Âge des vignes: 40 à 60 ans.

Vinification: Les raisins descendus des pentes de l’Hermitage sur de petits traîneaux sont ensuite triés manuellement et vinifiés traditionnellement dans les chais. L’assemblage définitif est réalisé en cours d’élevage et résulte d’un assemblage judicieux des différents terroirs d’Hermitage.

Élevage: La Chapelle est élevée sous bois durant 15 à 18 mois. Au cours de l’élevage les vins sont également soutirés.

Rendements: Faibles rendements de 10 à 18 hl / ha.

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Becasse flambée, Civet de sanglier, Faisan, Gigue de chevreuil grand veneur, Lièvre en civet

Avis des consommateurs - Paul Jaboulet Ainé - Hermitage - La Chapelle 1993


François Mayol  Vinostarter - de 1 à 20 avis    MORLAIX  (France)
***** Excellent 
Un vin de caractère
François Mayol a découvert ce millésime il y a 5 ans
 

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

1990
Ledegustateur  Vinostar - à partir de 151 avis    Canada
Un vin exceptionnel
Profond, chaud, puissant, goudronné, avec des arômes de prune, d’herbes et d’épices. La bouche possède aussi ce caractère chaud et puissant, avec une matière dense, compacte, très riche, épicée, goudronnée, qui ne laisse en aucun moment deviner son âge (on dirait un 2003!) . Un vin exceptionnel, plus proche du Porto que du Hermitage, laissant l’impression de pouvoir vivre encore 40 ans ou même plus! (source:www.ledegustateur.com)
Commenté il y a 8 ans

Paul Jaboulet Ainé - Hermitage - La Chapelle 1993 - Etats-Unis

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