Hugel - Riesling - Tradition 2007

Données techniques

La qualité "Hugel Tradition" est issue pour partie d'une sélection des meilleurs raisins d'achats, sous forme de raisins uniquement, à des viticulteurs liés par contrat dans une dizaine de communes parmi les meilleures autour de Riquewihr. Selon les millésimes, ils intègrent une part importante de raisins du Domaine Hugel.
Tous les raisins sont vendangés exclusivement à la main, en petits récipients, et acheminés aux pressoirs qui sont alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration grossière avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Vin intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.

Note de dégustation

Il scintille, brille d’éclats vif argent est fringant dans sa robe jeune, vert clair translucide et déclare spontanément sa jeunesse avec fierté et assurance.
Libère un parfum au fruité aromatique d’agrumes: citron vert, pamplemousse, citronnelle, fleurs de printemps, jeune et frivole avec une pointe de vivacité claire et franche.
Bien sec, frais avec toute la race et le nerf que l’on attend du cépage le plus fier de tout les vins blancs: le riesling. Ce vin est bien charpenté tout en laissant se deviner une touche de minéralité typique des terroirs d’Alsace, la finale est rafraichissante, limpide, alerte.
Vin à boire actuellement et dans les 3 ans à 8° avec tous les poissons de mer ou de rivières en sauce, crémée, à la nage, fumé, grillé, crustacés, coquillages etc.
Vins qui une large palette d’utilisation en accord gastronomique car sa trame acide à juste ce qu’il faut pour compléter un plat et garder son coté désaltérant.
(6 février 2009 par Serge DUBS, Meilleur Sommelier du Monde 1989)

About the winery

"The wine is already in the grape". As soon as they arrive at the "Hugel" premises in the heart of Riquewihr, the grapes are classified according to precise and strict criteria of quality.
The presses are filled by gravity, not by pumping.

After slow crushing, only the first part of the juice is conserved to merit the famous yellow label. The individuality of each grape variety and of each level of quality is respected. Certain vintages, judged insufficiently distinguished, are partly or wholly eliminated and sold off in bulk to other growers.

Almost all the "Hugel" cellars are situated below well-preserved XVIth century buildings. The cellars contain oak casks more than one century old, including the famous STE CATERINE, dated 1715, which is featured in the Guinness Book of Records. Such tradition, however, does not exclude innovation : temperature control during fermentation and robotised palletisation at bottling are also present.

Each wine is supervised by individual members of the family at every stage of its development. After bottling, it is cellared for at least two years on average, and is labelled just before despatch, after an ultimate quality control.

Despite its modest size, the Hugel company enjoys a worldwide reputation. Present in practically every great restaurant in France, almost 80% of "Hugel" wines are exported, to more than 100 countries.
The Hugel family was elected by its peers to membership of the "PRIMUM FAMILIAE VINI", an association of 12 family wine companies in the major wine producing regions of the world.

It is also a member of the Henokiens, an international association of family businesses that are all more than two hundred years old.

Sobre la bodega

La calidad potencial del vino se encuentra ya en la uva. Cuando llegan los racimos a las instalaciones Hugel en pleno corazón de Riquewihr, son controlados segun los criterios de calidad. Se llenan las prensas por gravidez y despues de una lenta presión solo se conservan los primeros jugos, los que merecerán llevar la famosa etiqueta amarilla. El caracter de cada cepa y cada calidad son respetados. Las añadas consideradas flojas son parcialmente eliminadas y revendidas a granel.

Casi toda la bodega Hugel esta situada debajo del admirable edificio del siglo XVI. Dentro de sus bodegas se hacen notar los toneles mas que centenarios, de roble, al lado de la famosa Ste. Caterine de 1715 y que figuran en el libro Guinness de records. Esta tradición no excluye la innovacion: el control de las temperaturas de fermentación, el embotellado y almacenamiento son robotizados. Un miembro de la familia supervisa rigurosamente todas las etapas de la elaboración. Despues de embotellado descansa una media de dos años en la bodega, y no es etiquetado hasta pasar un ultimo control de calidad.

Pese a ser una empresa familiar de talla modesta, la casa Hugel goza de una reputación que ha dado la vuelta al mundo. Los vinos de Hugel se encuentran en los mejores restaurantes de Francia, y mas del 80% de la producción se exporta a mas de 100 paises. La familia Hugel ha sido escogida entre una de las doze casas de vino familiares de las grandes regiones del mundo PRIMUM FAMILIAE VINI: una asociación de doze bodegas familiares de las mejores regiones vinícolas del mundo. La firma es también un miembro del HENOKIENS, una asociación internacional de las compañías familiares que tienen más de doscientos años de existir.

Over het wijnhuis

"De wijn zit al in de druif". Zodra de druiven bij Hugel anriveren, worden ze geklasseerd volgens nauwkeurige en strikte kwaliteitscriteria De druivenpersen worden gevuld met gebruikmaking van zwaartekracht, zonder pompen -schadelijk voor de druif. Alleen het eerste most van de langzame persing verdient het beroemde gele etiket.

De kenmerken van elke druivensoort worden gerespecteerd. Sommige jaargangen die niet voldoen aan de kwaliteitseisen van Hugel worden geheel of gedeeltelijk overgeslagen en de wijn in bulk verkocht aan andere wijnhuizen.

Bijna alle kelders van Hugel bevinden zich onder gerestaureerde 16e eeuwse gebouwen. In de kelders treft men 100 jaar oude eiken vaten, waaronder het beroemde Ste Caterine-fust dat dateert uit 1715 en die vermeld wordt in het Guinness Book of Records. Deze traditie sluit echter de moderne tijd niet uit; de fermentatie geschiedt temperatuur gecontroleerd en de bottellijn en palletverpakking is geheel geautomatiseerd.

In elke fase van zijn productie wordt de wijn begeleid door leden van de Hugel familie. Na botteling wordt de wijn tenminste 2 jaar gelagerd en nadat er een uitvoerige kwaliteitscontrole heeft plaatsgevonden pasvlak verscheping voorzien van een etiket.

De wijnen van Hugel genieten een wereldwijde reputatie; in Frankrijk vindt men ze in vrijwel elk vooraanstaand restaurant op de kaart en bijna 80% van deze wijnen wordt geëxporteerd naar meer dan 100 landen. De Hugel-familie is door haar gelijken uitverkoren voor het lidmaatschap van "Primum Familiae Vini", een genootschap van 12 familie wijnbedrijven uit de belangrijkste wijnproducerende gebieden ter wereld.

Plats conseillés

• Apéritifs : Olives, tapenades, anchoiades
• Charcuterie et Viande Froide : Jambon fumé
• Soupes et potages : Soupe de poisson, bouillabaisse, bisque de homard,...
• Crustacés et fruits de mer : Moules
• Salades : De pommes de terre, Waldorf
• Poisson : Anguille à la crème, Brochet à l'ail, Choucroute de poissons fumés, Haddock, Plie, carrelet, Poisson blanc grillé, Poissons en sauce, Poissons grillés, Saumon fumé, Truite
• Cuisine Chinoise : Plats sautés
• Cuisine Française : Bouillabaisse, Choucroute
• Légumes et fruits cuisinés : Asperges
• Sauces : Sauce à la moutarde, raifort, wasabi,...
• Féculents et céréales : Gratin dauphinois
• Fromage : Fromage de chèvre
• Dessert : Desserts au citron

Avis d'utilisateurs

Avis d'experts

Robert Parker Orange blossom and honeysuckle, citrus oils and a whiff of petrol mark the nose of Hugel’s 2007 Riesling Tradition, which incorporates younger vines in the Schoenenbourg. Firm and bright but subtly oily on the palate, lemon and tangerine zest, cress, and sage all contribute to the finishing invigoration and grip of this sleek, energetic cuvee, a classic of its genre that will drink well for at least the next ten years. Jean “Johnny” Hugel – a man without whom the reputation and evolution of Alsace wine since the end of the Second World War is unimaginable – died last summer. His wit will be irreplaceable, but his spirit and insights will continue to guide and inspire not only his family’s 371 year old firm, but – with luck, at least – the future development of Alsace wine as a whole. Not surprisingly, the Hugels were thrilled with their results in 2007, but as Marc Hugel points out “twenty years or more ago, a rot- and mildew-prone summer like 2007’s would have spelled disaster.” As for what would have become of 2006 “in the old days” even with the best will in the world, the Hugels preferred not to dwell on that. “I have to be honest,” relates Etienne Hugel, “in 2006, when I saw the grapes that came in toward the end from the estate – not to mention the purchased grapes – I said, ‘Mark, we aren’t going to be able to sell that!’. We scarified the fruit from less well-drained soils and picked those last. And we ended up selling off one third of our grapes.” That said, from a widely-distributed, combined estate-negociant like Hugel, a vintage such as 2006 with its extensive declassification offers a wide range of consumers the potential to drink wine from top estate sites at a lower price. And as it is, Hugel – like their best-known friendly competitor in the U.S. market, Trimbach – has hardly been resting on their laurels or neglecting the quality of their basic (or, as they prefer “classic”) bottlings: on the contrary, these are becoming steadily better and more consistent. Maturité : 2010 - 2020 Cote : 90/100