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Vin blanc 

Cave de Pfaffenheim - Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepfle 2004

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Le Producteur : Cave de Pfaffenheim
Appellation : Zinnkoepflé (Alsace Grands Crus, Alsace, France)
Cépage(s) : Gewurztraminer
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
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Analyse du vin
Vin d'une couleur jaune étincelant. Une palette aromatique remarquable, fraîche. Un vin d'une belle structure où la finesse, l'élégance s'harmonisent à merveille.
La fin de bouche est soyeuse et riche. C'est un vin de garde.

Accord mets - vin
Il peut être bu en apéritif, avec le foie gras, le fromage et les desserts aux fruits.
Il est traditionnellement apprécié comme vin de réception avec les canapés et amuse-bouches.
Mais il peut également accompagner tout un repas à condition de savoir bien doser la force des vins. vAvec les foies gras, frais ou poêlés, un Gewurztraminer Grand Cru ZINNKOEPFLE riche et concentré reste le roi.
Un Gewurztraminer de grande origine n'a pas son égal avec les cuisines exotiques, mêlant avec talent les épices douces ou plus fortes (curry en particulier). Le Gewurztraminer est tout particulièrement indiqué sur les fromages au goût prononcé (Roquefort, Munster). Feuilleté de munster au cumin, petite salade, éclats de pommes et cerneaux de noix. Avec les desserts vous ferez appel à un millésime plus ancien, aux arômes plus complexes.
Poissons : Filet de Sandre aux pains d'épices
Viandes : Foie gras poêlé, volaille au gingembre
Epices : Gingembre, anis, clou de girofle
Salades : Salade aux oranges, pamplemousse cocktail
Fruits : Dattes, figues, pruneaux, raisins secs, poires, pommes, quetsche
Légumes : Navets rave, Patate douce, topinambour,
Champignons : Herbes : Thym, romarin,
Pâtisseries : Beaumarchais, Pain de Noël, pain aux fruits, gratins de fruits
Oeufs : Beurre d'orange (filet de rouget au beurre d'orange)
Fromages : Boulette d'Avesne, munster, roquefort

Conservation du vin
Durée de conservation :Il est prêt à boire mais peut se conserver encore pendant de nombreuses années.

Service
10 à 12° C de température. Après quelques années de bouteille un service en carafe s'avérera très opportun pour retrouver toute sa dimension dans un verre.

Avis des consommateurs - Cave de Pfaffenheim - Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepfle 2004


Thierry Vasseur  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Belgique
* Faible 
notes savonneuses...
Commenté il y a 5 ans
 

oleole  Vinostarter - de 1 à 20 avis    Belgique
** Satisfaisant 
Commenté il y a 5 ans
 

Jonathan Vanderpoorten  Vinostarter - de 1 à 20 avis    Bruxelles  (Belgique)
*** Bon 
Lychee.
Idéal pour la cuisine asiatique
Commenté il y a 5 ans
 

Vanessa Beeckman  Vinostarter - de 1 à 20 avis    Belgique
**** Très bon 
Commenté il y a 5 ans
 

stockwell  Vinofreak - de 76 à 150 avis    bruxelles  (Belgique)
** Satisfaisant 
Commenté il y a 5 ans
 

Sylvie Dubois  Vinostarter - de 1 à 20 avis    Belgique
*** Bon 
Vin de femmes
Commenté il y a 5 ans
 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
** Satisfaisant 
Listes:
Marc Roisin a découvert ce vin il y a 5 ans
 

Thomas De Béthune  Vinostarter - de 1 à 20 avis    Bruxelles  (Belgique)
* Faible 
un alcool blanc trop présent
Indénablement le goût de l'alcool est trop nettement présent lorsque j'ai gouté ce vin.
dissocié de l'arôme qui lui reste délicieux (Gewurz...)
Etait-il trop chaud? peut-être.
Commenté il y a 5 ans
 

Cave de Pfaffenheim - Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepfle 2004 - Etats-Unis

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