Jean-Marc Boillot - Rully 1er Cru 2004

A propos du producteur

Jean-Marc Boillot s’est installé à Pommard en 1985, après avoir travaillé dans le domaine familial à Volnay, puis chez le négociant Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet.

Aujourd’hui, il exploite 11 hectares de vignes avec ses deux enfants, Benjamin et Lydie. Une équipe de 4 personnes, Vincent, Pierre, Georges et Paul les secondent dans les vignes et en cave tout au long de l'année.
Les parcelles sont réparties sur les communes de Beaune, Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.

Jean-Marc Boillot a créé son propre négoce en vins en 1989. Ne travaillant que des vins blancs issus essentiellement de la Côte Chalonnaise, il vinifie et élève ces appellations de la même façon que ses vins de propriétés.

Les sols sont argilo-calcaire et pour la plupart en coteaux, avec un âge moyen de 50 ans.

Plats conseillés

• Charcuterie et Viande Froide : Jambon persillé
• Salades : Salade césar
• Gibier : Perdreau rôti
• Poisson : Poisson pané et frites, Poissons grillés, Saumon fumé, Truite
• Cuisine Thailandaise : Satay
• Légumes et fruits cuisinés : Artichauts

Il n'y a pas encore d'avis sur ce millésime.

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2009	Marc Roisin      Auderghem  (Belgique)   Un peu de patience pour qu'il gagne en complexité et je donnerai 4 étoiles ;-) Commenté il y a 6 mois

2006	espacevin      Genappe  (Belgique) Sec et Gras Le vin idéal pour s'initier au style de Jean-Marc Boillot. Fruité expressif, gras, jolies notes toastées en finale... il a tout d'un grand. Accords vins - mets : Poissons en sauce, Poissons froids, Viandes blanches et volailles . Avis sur la maturité: Peut être servi mais également de garde Commenté il y a 4 ans